مندي الدجاج

رانيا العطارCuisinier

Ingrédients

• ٢ دجاج، منظف و مقطع
  2 دجاج
• ٣ كوب أرز بسمتي
  3 كوب
• ٤ كوب ماء ساخنة
  4 كوب
• ٢ بصل، مفروم ناعم
  2 بصل
• ١ جزر، كبيرة مبروش
  1 جزر
• ٢ ملعقة كبيرة سمن نباتي
  2 ملعقة كبيرة
• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
  2 ملعقة كبيرة
• ٦ هيل
  6 حبة
• ٨ كبش قرنفل
  8 حبة
• ٤ عيدان قرفة
  4 عيدان
• ١/٢ ملعقة صغيره زعفران
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
  1 ملعقة صغيرة
• ٤ ملعقة كبيرة رب البندورة
  4 ملعقة كبيرة
• ٨ فص ثوم، مفروم ناعم
  8 فص
• ١ عصير ليمونة حامضة، متوسطة
  1 عصير
• ١ ملعقة كبيرة خل
  1 ملعقة كبيرة
• ٤ ملعقة كبيرة لبن زبادي
  4 ملعقة كبيرة
• ٢ ملعقة كبيرة كاتشاب
  2 ملعقة كبيرة
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  2 ملعقة كبيرة
• فلفل أحمر رشة
  0
• رشة فلفل اسود
  0
• ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
  1 ملعقة صغيرة
• لوز محمص و كاجو وصنوبر
  0

Mesures

1. 1

   نحضر تتبيلة الدجاج أولا بخلط جميع مقاديرها جيداً.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   ننظف الدجاج، نقطعه وننقعه لمدة ساعتين على الأقل بخليط التتبيلة كاملاً.

   120 minutes
3. 3

   نحضر المندي في الفرن، نحتاج الى صينية دائرية او مستطيلة كبيرة وعالية الحواف.

   Matériel requis:

   Plateau

   5 minutes
4. 4

   نضع في الصينية السمنة والزيت النباتي على نار متوسطة، عندما يسخن نضيف البصل، نشوحه برشة ملح وفلفل أسود إلى أن يذبل، نضيف الجزر ونحركه.

   5 minutes
5. 5

   نضيف حب لهال، كبش القرنفل و عيدان القرفة، نحرك قليلاً ونضيف الأرز ونشوحه مع البصل والجزر والبهار على النار 4 دقائق.

   4 minutes
6. 6

   نضيف الماء، رب البندورة، الزعفران، البهار المشكل والملح، نحرك جيداً.

   3 minutes
7. 7

   نغطيها جيداً بورق الألومنيوم، نعمل عدة ثقوب بورقة الألومنيوم بواسطة السكين.

   2 minutes
8. 8

   نأخذ قطع الدجاج المتبلة، نرتبها فوق قطعة ورق الالومنيوم في الصينية، نغطي الدجاج بورقة ألومنيوم ثانية ونحكم الغطاء.

   5 minutes
9. 9

   ندخل الصينية الفرن على أول طبقة من الأسفل، نجعل حرارة الفرن 130 ْ لمدة ساعة ونصف تماماً.

   90 minutes
10. 10

    نتأكد من نضج الدجاج، فنرفع الطبقة العلوية من ورق الألومنيوم ونحمر قطع الدجاج.

    5 minutes
11. 11

    نأخذ صينية المندي، ثم نرفع كل قطع الدجاج في وعاء جانبي.

    5 minutes
12. 12

    في وسط الأرز الناضج، نضع صحن الزيت ونقوم بتجمير قطعة الفحم على النار، اثناء ذلك نرتب قطع الدجاج فوق الأرز مباشرة حول صحن الزيت.

    5 minutes
13. 13

    عند تجمير الفحمة، نضعها بلطف وانتباه بصحن الزيت ونغلق الصينية جيداً وبسرعة لمدة 10 دقائق ثم نفتحه ونرفع صحن الزيت والفحم جانباً.

    10 minutes
14. 14

    بعد ذلك نأخذ قطع الدجاج، ثم نضع الأرز في صينية التقديم، ثم نرتب قطع الدجاج فوقها ونزينها باللوز والكاجو والصنوبر المحمرين.

    5 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques