مندي الدجاج

رانيا العطارKuhar

تمتّعوا بمذاق مندي الدجاج الشهي الذي يجمع بين الأرز البسمتي والتوابل الفريدة. هذه الوصفة ستأخذكم في رحلة طهي مميزة، حيث يتشبع الدجاج بالنكهات الغنية ويُقدم بشكل جذاب مع المكسرات المحمصة. حضروا أنفسكم لتجربة لا تُنسى في كل لقمة!

Sastojci

• ٢ دجاج، منظف و مقطع
  2 دجاج
• ٣ كوب أرز بسمتي
  3 كوب
• ٤ كوب ماء ساخنة
  4 كوب
• ٢ بصل، مفروم ناعم
  2 بصل
• ١ جزر، كبيرة مبروش
  1 جزر
• ٢ ملعقة كبيرة سمن نباتي
  2 ملعقة كبيرة
• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
  2 ملعقة كبيرة
• ٦ هيل
  6 حبة
• ٨ كبش قرنفل
  8 حبة
• ٤ عيدان قرفة
  4 عيدان
• ١/٢ ملعقة صغيره زعفران
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
  1 ملعقة صغيرة
• ٤ ملعقة كبيرة رب البندورة
  4 ملعقة كبيرة
• ٨ فص ثوم، مفروم ناعم
  8 فص
• ١ عصير ليمونة حامضة، متوسطة
  1 عصير
• ١ ملعقة كبيرة خل
  1 ملعقة كبيرة
• ٤ ملعقة كبيرة لبن زبادي
  4 ملعقة كبيرة
• ٢ ملعقة كبيرة كاتشاب
  2 ملعقة كبيرة
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  2 ملعقة كبيرة
• فلفل أحمر رشة
  0
• رشة فلفل اسود
  0
• ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
  1 ملعقة صغيرة
• لوز محمص و كاجو وصنوبر
  0

Koraci

1. 1

   ابدأ بتحضير تتبيلة الدجاج عن طريق خلط جميع مكوناتها بشكل جيد.

   Potreban pribor:

   Posuda za miješanje

   5 minuta
2. 2

   قم بتنظيف الدجاج، ثم قطعه وانقعه في خليط التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.

   120 minuta
3. 3

   لإعداد المندي، احضر صينية كبيرة ذات حواف عالية، سواء كانت دائرية أو مستطيلة.

   Potreban pribor:

   Pladanj

   5 minuta
4. 4

   في الصينية، سخن السمنة والزيت النباتي على نار متوسطة، ثم أضف البصل مع رشة من الملح والفلفل الأسود حتى يذبل، ثم أضف الجزر وحركه.

   5 minuta
5. 5

   أضف حب الهال، كبش القرنفل، وعود القرفة، ثم حرك قليلاً وأضف الأرز، وقلّبه مع البصل والجزر والبهارات لمدة 4 دقائق.

   4 minuta
6. 6

   أضف الماء، رب البندورة، الزعفران، البهار المشكل، والملح، ثم حرك المكونات جيداً.

   3 minuta
7. 7

   قم بتغطية الصينية جيداً بورق الألومنيوم، ثم استخدم سكيناً لعمل عدة ثقوب في الورق.

   2 minuta
8. 8

   خذ قطع الدجاج المتبلة، ورتبها فوق ورق الألومنيوم في الصينية، ثم غطِ الدجاج بورقة ألومنيوم ثانية وأحكم الغطاء.

   5 minuta
9. 9

   ادخل الصينية إلى الفرن في الطبقة السفلى، واضبط حرارة الفرن على 130 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.

   90 minuta
10. 10

    تحقق من نضج الدجاج برفع الطبقة العلوية من ورق الألومنيوم ثم قم بتحمير قطع الدجاج.

    5 minuta
11. 11

    قم بإزالة قطع الدجاج من الصينية وضعها في وعاء جانبي.

    5 minuta
12. 12

    في وسط الأرز الناضج، ضع صحن الزيت، ثم قم بتجمير قطعة الفحم على النار، وفي هذه الأثناء رتب قطع الدجاج حول صحن الزيت.

    5 minuta
13. 13

    عند تجمير الفحم، ضعها بلطف في صحن الزيت، ثم أغلق الصينية بسرعة وبإحكام لمدة 10 دقائق، ثم افتحها وأزل صحن الزيت والفحم.

    10 minuta
14. 14

    أخيراً، ضع الأرز في صينية التقديم، ثم رتب قطع الدجاج فوقه وزينه باللوز والكاجو والصنوبر المحمص.

    5 minuta

Nutritivne činjenice

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake