Mansaf

Majid Al-Sayedխոհարար

Բաղադրիչներ

• 1 kg lamb, cut into pieces
  1 kg
• 2 small pieces of dried yogurt or 1 large piece
  2 pieces
• 1/3 cup yogurt
  0.3 cup
• 1 tablespoon cornstarch
  1 tablespoon
• Spices (black pepper + cardamom + cinnamon stick + 2 cloves)
  1 set
• 1 onion, peeled and cut in half
  1 piece
• 1 teaspoon ghee (optional)
  1 teaspoon
• 2 cups white rice
  2 cup
• 1 cup freekeh
  1 cup
• 1/2 cube Maggi
  0.5 cube
• 1.5 cups hot water
  1.5 cup
• A pinch of cardamom
  1 pinch
• Համեմունք
  1 tablespoon
• 1 tablespoon salt
  1 tablespoon
• A pinch of turmeric
  1 pinch
• A pinch of cinnamon
  1 pinch
• 1 ounce minced meat
  1 ounce
• Juice of 1 lemon
  1 juice
• 1 ounce minced meat
  1 ounce
• 1 cup pine nuts
  1 cup
• 1 cup almonds for garnish
  1 cup

Քայլեր

1. 1

   Boil the meat for 2.5 hours: remove the scum, add the spices and onion, and let it simmer covered on low heat.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   150 րոպե
2. 2

   Pour half a cup of hot water over the dried yogurt and crumble it. Once softened, place it in the blender with the yogurt and cornstarch.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Բլենդեր

   10 րոպե
3. 3

   Strain into the pot where we will continue cooking and let it simmer on low heat while stirring to prevent clumping.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   10 րոպե
4. 4

   Once it boils, add the strained meat broth, stir, adjust the salt to taste, then add the meat and let it simmer for half an hour on low heat.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   30 րոպե
5. 5

   Fry the meat with a sprinkle of spice and salt in a tablespoon of ghee. Once browned, add the Maggi cube, hot water, spices, and lemon juice.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   10 րոպե
6. 6

   Let them boil for 10 minutes, then add the washed freekeh.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   10 րոպե
7. 7

   Let it boil covered on high heat, and once the water reduces slightly, lower the heat until fully cooked.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   20 րոպե
8. 8

   Fluff the white rice and prepare the meat, almonds, and pine nuts.

   10 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Համեմունք100գ-ի համար

Էներգիա100 kcal

Սպիտակուցներ2 g

Ընդհանուր ճարպեր5 g

Ածխաջրեր10 g

Մանրաթելեր3 g

Ընդհանուր շաքարներ1 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ