Palestinian Mansaf

Youssef TrabelsiΣεφ

Συστατικά

• Αρνί
  2 kilograms
• Αιγυπτιακό Ρύζι
  3 cups
• Γιαούρτι
  2 kilograms
• Κρόκος αυγού
  1 piece
• Salt and black pepper
  0
• Μίγμα μπαχαρικών
  1 tablespoon
• Φύλλα δάφνης
  3 leaves
• Ελαιόλαδο
  2 tablespoons
• Finely chopped onion
  2 pieces
• Συνθλιμμένο Σκόρδο
  7 cloves
• Roasted almonds
  1 cup
• Finely chopped coriander
  0.3 cup
• Finely chopped parsley
  0.5 cup
• Αραβικό Ψωμί
  4 loaves
• Hot water
  1.5 liters

Βήματα

1. 1

   In a pot over low heat, place the pieces of meat, onion, spices, bay leaves, 2 tablespoons of olive oil, salt, and pepper, then stir well for 5 minutes. Add boiling water and increase the heat. Let it cook for an hour until the meat is tender, then remove and place it on a plate.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
2. 2

   In the blender, mix the yogurt and egg yolk until it forms a buttermilk.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπλέντερ

   5 λεπτά
3. 3

   In a non-stick frying pan, fry the garlic in olive oil until it turns golden, then add the coriander and stir well, then remove from heat.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
4. 4

   Boil the rice and set aside.

   5 λεπτά
5. 5

   In a pot over low heat, add the yogurt and stir well, continuously stirring until it boils completely. Add a cup of meat broth, then the boiled meat pieces, followed by the fried garlic and coriander. Let it boil for a few minutes, then remove from heat.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
6. 6

   In a deep bowl, cut the loaves of bread into small pieces, then pour the yogurt over them.

   5 λεπτά
7. 7

   In a serving dish, place the pieces of bread soaked in yogurt, then add the rice and distribute it on the plate, followed by the pieces of meat. Top with almonds and parsley, and serve with a bowl of the cooked yogurt on the side.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Αρνίανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη25 g

Συνολικά λιπαρά20 g

Αιγυπτιακό Ρύζιανά 100g

Ενέργεια130 kcal

Πρωτεΐνη2.7 g

Συνολικά λιπαρά0.3 g

Υδατάνθρακες28.2 g

Φυτικές ίνες0.4 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Γιαούρτιανά 100g

Ενέργεια61 kcal

Πρωτεΐνη3.3 g

Συνολικά λιπαρά3.5 g

Υδατάνθρακες4 g

Συνολικά σάκχαρα4 g

Κορεσμένα λιπαρά2.2 g

Χοληστερόλη10 mg

Κρόκος αυγούανά 100g

Ενέργεια322 kcal

Πρωτεΐνη15.9 g

Συνολικά λιπαρά27.2 g

Υδατάνθρακες0.6 g

Κορεσμένα λιπαρά9.6 g

Χοληστερόλη1085 mg

Μίγμα μπαχαρικώνανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες20 g

Φύλλα δάφνηςανά 100g

Ενέργεια313 kcal

Πρωτεΐνη7.6 g

Συνολικά λιπαρά8.4 g

Υδατάνθρακες74.9 g

Φυτικές ίνες26.3 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Συνθλιμμένο Σκόρδοανά 100g

Ενέργεια149 kcal

Πρωτεΐνη6.36 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες33.06 g

Φυτικές ίνες2.1 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Αραβικό Ψωμίανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη9 g

Συνολικά λιπαρά1.5 g

Υδατάνθρακες50 g

Φυτικές ίνες2 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες