المكونات
لحم غنم2 كيلوغرام
أرز مصري3 كوب
لبن2 كيلوغرام
صفار البيض1 حبة- ملح وفلفل أسود0
بهارات مشكلة1 ملعقة كبيرة
ورق غار3 ورقة
زيت زيتون2 ملعقة كبيرة- بصل مفروم ناعم2 حبة
ثوم مهروس7 فص- لوز محمر1 كوب
- كزبرة مفروم ناعم0.3 كوب
- بقدونس مفروم ناعم0.5 كوب
خبز عربي4 رغيف- ماء ساخنة1.5 ليتر
الخطوات
- 1
في قدر على نار هادئه، توضع قطع اللحم، البصل، البهارات، ورق الغار، 2 ملعقة زيت زيتون، الملح والفلفل ثم يقلب جيدا لمدة 5 دقائق، يضاف الماء المغلي وتقوى النار، تترك لمدة ساعه لتستوي اللحمة ثم تخرج وتوضع في طبق.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
في الخلاط الكهربائي، يخلط اللبن الرائب وصفار البيضه حتى يتكون لبن مخيض.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
خلاط - 3
في مقلاة غير لاصقة، يقلى الثوم بزيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبي ثم تضاف الكزبرة وتقلب جيداً وترفع عن النار.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
يسلق الارز ويوضع جانباً.
5 دقيقة - 5
في قدر على نار هادئة، يوضع اللبن ويحرك جيدا ولا يتوقف عن التحريك حتى يغلى تماماً، يضاف كوب من مرق اللحم ثم قطع اللحم المسلوقه ثم الثوم المقلي والكزبرة، يترك يغلى لمدة دقائق ثم يرفع عن النار.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 6
في وعاء عميق، تقطع ارغفة الخبز الى قطع صغيرة ثم يسكب اللبن.
5 دقيقة - 7
في طبق التقديم، توضع قطع الخبز المتشربه باللبن ثم يوضع الارز ويوزع على الطبق ثم توزع قطع اللحمه، يضاف اليها اللوز والبقدونس ويقدم بجانبه زبدية بداخلها اللبن المطبوخ.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
لحم غنملكل 100غأرز مصريلكل 100غلبنلكل 100غصفار البيضلكل 100غ
ماء لقاحلكل 100غبهارات مشكلةلكل 100غورق غارلكل 100غزيت زيتونلكل 100غ
معكرونة لولبيةلكل 100غثوم مهروسلكل 100غ
معكرونة طويلهلكل 100غ
معموللكل 100غ
مبروش جوز الهندلكل 100غخبز عربيلكل 100غ
مفتوللكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ