Mansaf

Wael Al-Mansouriשֶׁף

מרכיבים

• 1 kg de viande d'agneau en morceaux
  1 kg
• 2 petites pièces de jameed ou 1 grande
  2 jameed
• 1/3 tasse de yaourt
  0.3 tasse
• 1 cuillère à soupe de fécule
  1 cuillère à soupe
• Mélange d'épices (poivre noir + cardamome + bâton de cannelle + 2 clous de girofle)
  1 ensemble
• 1 oignon pelé et coupé en deux
  1 pièce
• 1 cuillère à café de ghee (facultatif)
  1 cuillère à café
• 2 tasses de riz blanc
  2 tasse
• 1 tasse de freekeh
  1 tasse
• 1/2 cube de Maggi
  0.5 cube
• 1,5 tasse d'eau chaude
  1.5 tasse
• Une pincée de cardamome
  1 pincée
• תערובת תבלינים
  1 cuillère
• 1 cuillère de sel
  1 cuillère
• Une pincée de curcuma
  1 pincée
• Une pincée de cannelle
  1 pincée
• 1 once de viande hachée
  1 once
• 1 jus de citron
  1 jus
• 1 once de viande hachée
  1 once
• 1 tasse de pignons de pin
  1 tasse
• 1 tasse d'amandes pour la garniture
  1 tasse

צעדים

1. 1

   Faites bouillir la viande pendant 2 heures et demie : retirez l'écume, ajoutez les épices et l'oignon, et laissez mijoter à couvert à feu doux.

   כלים נדרשים:

   סיר

   150 דקות
2. 2

   Versez 1/2 tasse d'eau chaude sur le jameed et émiettez-le, puis une fois ramolli, mettez-le dans le mixeur avec le yaourt et la fécule.

   כלים נדרשים:

   בלנדר

   10 דקות
3. 3

   Filtrez dans la casserole où vous continuerez la cuisson et laissez mijoter à feu doux en remuant pour éviter les grumeaux.

   כלים נדרשים:

   סיר

   10 דקות
4. 4

   Une fois que ça bout, ajoutez le bouillon de viande filtré, remuez et ajustez le sel selon votre goût, puis ajoutez la viande et laissez mijoter pendant une demi-heure à feu doux.

   כלים נדרשים:

   סיר

   30 דקות
5. 5

   Faites revenir la viande avec une pincée d'épices et de sel dans une cuillère de ghee, puis une fois qu'elle devient dorée, ajoutez le cube de Maggi, l'eau chaude, les épices et le jus de citron.

   כלים נדרשים:

   סיר

   10 דקות
6. 6

   Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez le freekeh lavé.

   כלים נדרשים:

   סיר

   10 דקות
7. 7

   Laissez mijoter à couvert à feu vif, puis une fois que l'eau réduit un peu, passez à feu doux jusqu'à ce que tout soit bien cuit.

   כלים נדרשים:

   סיר

   20 דקות
8. 8

   Égrenez le riz blanc et préparez la viande, les amandes et les pignons de pin.

   10 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

תערובת תבליניםper 100g

Energy150 kcal

Protein5 g

Total Fat10 g

Carbohydrate20 g

Dietary Fiber3 g

Total Sugars5 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות