Mansaf

Wael Al-MansouriKuhar

Sastojci

• 1 kg de viande d'agneau en morceaux
  1 kg
• 2 petites pièces de jameed ou 1 grande
  2 jameed
• 1/3 tasse de yaourt
  0.3 tasse
• 1 cuillère à soupe de fécule
  1 cuillère à soupe
• Mélange d'épices (poivre noir + cardamome + bâton de cannelle + 2 clous de girofle)
  1 ensemble
• 1 oignon pelé et coupé en deux
  1 pièce
• 1 cuillère à café de ghee (facultatif)
  1 cuillère à café
• 2 tasses de riz blanc
  2 tasse
• 1 tasse de freekeh
  1 tasse
• 1/2 cube de Maggi
  0.5 cube
• 1,5 tasse d'eau chaude
  1.5 tasse
• Une pincée de cardamome
  1 pincée
• Mješavina začina
  1 cuillère
• 1 cuillère de sel
  1 cuillère
• Une pincée de curcuma
  1 pincée
• Une pincée de cannelle
  1 pincée
• 1 once de viande hachée
  1 once
• 1 jus de citron
  1 jus
• 1 once de viande hachée
  1 once
• 1 tasse de pignons de pin
  1 tasse
• 1 tasse d'amandes pour la garniture
  1 tasse

Koraci

1. 1

   Faites bouillir la viande pendant 2 heures et demie : retirez l'écume, ajoutez les épices et l'oignon, et laissez mijoter à couvert à feu doux.

   Potreban pribor:

   Lonac

   150 min
2. 2

   Versez 1/2 tasse d'eau chaude sur le jameed et émiettez-le, puis une fois ramolli, mettez-le dans le mixeur avec le yaourt et la fécule.

   Potreban pribor:

   Mikser

   10 min
3. 3

   Filtrez dans la casserole où vous continuerez la cuisson et laissez mijoter à feu doux en remuant pour éviter les grumeaux.

   Potreban pribor:

   Lonac

   10 min
4. 4

   Une fois que ça bout, ajoutez le bouillon de viande filtré, remuez et ajustez le sel selon votre goût, puis ajoutez la viande et laissez mijoter pendant une demi-heure à feu doux.

   Potreban pribor:

   Lonac

   30 min
5. 5

   Faites revenir la viande avec une pincée d'épices et de sel dans une cuillère de ghee, puis une fois qu'elle devient dorée, ajoutez le cube de Maggi, l'eau chaude, les épices et le jus de citron.

   Potreban pribor:

   Lonac

   10 min
6. 6

   Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez le freekeh lavé.

   Potreban pribor:

   Lonac

   10 min
7. 7

   Laissez mijoter à couvert à feu vif, puis une fois que l'eau réduit un peu, passez à feu doux jusqu'à ce que tout soit bien cuit.

   Potreban pribor:

   Lonac

   20 min
8. 8

   Égrenez le riz blanc et préparez la viande, les amandes et les pignons de pin.

   10 min

Nutritivne činjenice

Nutritivne vrijednosti sastojaka (na 100g)

Mješavina začinana 100g

Energija150 kcal

Proteini5 g

Ukupno masti10 g

Ugljikohidrati20 g

Dijetalna vlakna3 g

Ukupno šećera5 g

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake