Mansaf

Wael Al-MansouriCozinheiro

Ingredientes

• 1 kg de viande d'agneau en morceaux
  1 kg
• 2 petites pièces de jameed ou 1 grande
  2 jameed
• 1/3 tasse de yaourt
  0.3 tasse
• 1 cuillère à soupe de fécule
  1 cuillère à soupe
• Mélange d'épices (poivre noir + cardamome + bâton de cannelle + 2 clous de girofle)
  1 ensemble
• 1 oignon pelé et coupé en deux
  1 pièce
• 1 cuillère à café de ghee (facultatif)
  1 cuillère à café
• 2 tasses de riz blanc
  2 tasse
• 1 tasse de freekeh
  1 tasse
• 1/2 cube de Maggi
  0.5 cube
• 1,5 tasse d'eau chaude
  1.5 tasse
• Une pincée de cardamome
  1 pincée
• Mistura de especiarias
  1 cuillère
• 1 cuillère de sel
  1 cuillère
• Une pincée de curcuma
  1 pincée
• Une pincée de cannelle
  1 pincée
• 1 once de viande hachée
  1 once
• 1 jus de citron
  1 jus
• 1 once de viande hachée
  1 once
• 1 tasse de pignons de pin
  1 tasse
• 1 tasse d'amandes pour la garniture
  1 tasse

Passos

1. 1

   Faites bouillir la viande pendant 2 heures et demie : retirez l'écume, ajoutez les épices et l'oignon, et laissez mijoter à couvert à feu doux.

   Utensílios necessários:

   Panela

   recipe.minutes
2. 2

   Versez 1/2 tasse d'eau chaude sur le jameed et émiettez-le, puis une fois ramolli, mettez-le dans le mixeur avec le yaourt et la fécule.

   Utensílios necessários:

   Liquidificador

   recipe.minutes
3. 3

   Filtrez dans la casserole où vous continuerez la cuisson et laissez mijoter à feu doux en remuant pour éviter les grumeaux.

   Utensílios necessários:

   Panela

   recipe.minutes
4. 4

   Une fois que ça bout, ajoutez le bouillon de viande filtré, remuez et ajustez le sel selon votre goût, puis ajoutez la viande et laissez mijoter pendant une demi-heure à feu doux.

   Utensílios necessários:

   Panela

   recipe.minutes
5. 5

   Faites revenir la viande avec une pincée d'épices et de sel dans une cuillère de ghee, puis une fois qu'elle devient dorée, ajoutez le cube de Maggi, l'eau chaude, les épices et le jus de citron.

   Utensílios necessários:

   Panela

   recipe.minutes
6. 6

   Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez le freekeh lavé.

   Utensílios necessários:

   Panela

   recipe.minutes
7. 7

   Laissez mijoter à couvert à feu vif, puis une fois que l'eau réduit un peu, passez à feu doux jusqu'à ce que tout soit bien cuit.

   Utensílios necessários:

   Panela

   recipe.minutes
8. 8

   Égrenez le riz blanc et préparez la viande, les amandes et les pignons de pin.

   recipe.minutes

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Mistura de especiariaspor 100g

Energia150 kcal

Proteínas5 g

Gordura Total10 g

Carboidratos20 g

Fibra Alimentar3 g

Açúcares Totais5 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags