Mansaf

Wael Al-Mansourikuhar

Sestavine

• 1 kg de viande d'agneau en morceaux
  1 kg
• 2 petites pièces de jameed ou 1 grande
  2 jameed
• 1/3 tasse de yaourt
  0.3 tasse
• 1 cuillère à soupe de fécule
  1 cuillère à soupe
• Mélange d'épices (poivre noir + cardamome + bâton de cannelle + 2 clous de girofle)
  1 ensemble
• 1 oignon pelé et coupé en deux
  1 pièce
• 1 cuillère à café de ghee (facultatif)
  1 cuillère à café
• 2 tasses de riz blanc
  2 tasse
• 1 tasse de freekeh
  1 tasse
• 1/2 cube de Maggi
  0.5 cube
• 1,5 tasse d'eau chaude
  1.5 tasse
• Une pincée de cardamome
  1 pincée
• Mešanica začimb
  1 cuillère
• 1 cuillère de sel
  1 cuillère
• Une pincée de curcuma
  1 pincée
• Une pincée de cannelle
  1 pincée
• 1 once de viande hachée
  1 once
• 1 jus de citron
  1 jus
• 1 once de viande hachée
  1 once
• 1 tasse de pignons de pin
  1 tasse
• 1 tasse d'amandes pour la garniture
  1 tasse

Koraki

1. 1

   Faites bouillir la viande pendant 2 heures et demie : retirez l'écume, ajoutez les épices et l'oignon, et laissez mijoter à couvert à feu doux.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   150 min
2. 2

   Versez 1/2 tasse d'eau chaude sur le jameed et émiettez-le, puis une fois ramolli, mettez-le dans le mixeur avec le yaourt et la fécule.

   Potrebni pripomočki:

   Mešalnik

   10 min
3. 3

   Filtrez dans la casserole où vous continuerez la cuisson et laissez mijoter à feu doux en remuant pour éviter les grumeaux.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min
4. 4

   Une fois que ça bout, ajoutez le bouillon de viande filtré, remuez et ajustez le sel selon votre goût, puis ajoutez la viande et laissez mijoter pendant une demi-heure à feu doux.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   30 min
5. 5

   Faites revenir la viande avec une pincée d'épices et de sel dans une cuillère de ghee, puis une fois qu'elle devient dorée, ajoutez le cube de Maggi, l'eau chaude, les épices et le jus de citron.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min
6. 6

   Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez le freekeh lavé.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min
7. 7

   Laissez mijoter à couvert à feu vif, puis une fois que l'eau réduit un peu, passez à feu doux jusqu'à ce que tout soit bien cuit.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   20 min
8. 8

   Égrenez le riz blanc et préparez la viande, les amandes et les pignons de pin.

   10 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Mešanica začimbna 100g

Energija150 kcal

Beljakovine5 g

Skupne maščobe10 g

Ogljikovi hidrati20 g

Prehranske vlaknine3 g

Skupni sladkorji5 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake