Lamb Mansaf

Nabil BennaniШеф-повар

Ингредиенты

• Нога ягненка
  2 kilograms
• Jameed yogurt
  1.5 kilograms
• Onion, chopped
  1 piece
• Египетский Рис
  5 cups
• Peeled almonds
  1 cup
• Chopped parsley
  0.3 cup
• Гхи
  2 tablespoons
• Salt to taste
  0
• Перец
  1 teaspoon
• Куркума
  0.5 teaspoon

Шаги

1. 1

   Wash the meat, clean it, and place it in a pot.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
2. 2

   Add hot water to the pot to cover the meat and let it boil, then remove the scum from the surface of the water.

   5 мин.
3. 3

   In another pot on the stove, heat a teaspoon of ghee, add the chopped onion and stir until it wilts, then add it to the meat, cover the pot, and let the meat cook.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   Сковорода

   5 мин.
4. 4

   In another pot, heat the liquid jameed yogurt, add the pepper, a teaspoon of ghee, and stir.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
5. 5

   When the meat is nearly cooked, add the jameed and stir with the meat broth, then let the mixture thicken and cook the meat well.

   5 мин.
6. 6

   Wash the rice, place an appropriate amount of water in a pot on the stove, add salt, turmeric, the remaining ghee, and let it boil.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
7. 7

   Add the rice to the pot and let it simmer until cooked.

   5 мин.
8. 8

   Fry the almonds until golden brown and set aside.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
9. 9

   Pour the rice into a large dish, place the meat on top of the rice, garnish with almonds and parsley, then drizzle the mansaf with jameed yogurt and serve hot.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Нога ягненкана 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки25 g

Всего жиров20 g

Египетский Рисна 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Гхина 100 г

Энергетическая ценность900 kcal

Всего жиров100 g

Перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Куркумана 100 г

Энергетическая ценность354 kcal

Белки7.83 g

Всего жиров9.88 g

Углеводы64.93 g

Пищевые волокна22.7 g

Всего сахаров3.2 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги