Mansaf de viande

Zaid El-Hassanالطاهي

المكونات

• فخذ غنم
  2 kilogramme
• لبن رائب
  1.5 kilogramme
• Oignon, haché
  1 pièce
• أرز مصري
  5 tasse
• Amandes émondées
  1 tasse
• Persil haché
  0.3 tasse
• سمن
  2 cuillère à soupe
• Sel au goût
  0
• فلفل إفرنجي
  1 cuillère à café
• كركم
  0.5 cuillère à café

الخطوات

1. 1

   Lavez la viande, nettoyez-la et mettez-la dans une marmite.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   Ajoutez de l'eau chaude dans la marmite pour immerger la viande et laissez bouillir, puis écumez la mousse à la surface de l'eau.

   5 دقيقة
3. 3

   Dans une autre marmite sur le feu, faites chauffer une cuillère à café de ghee, ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez-le à la viande, couvrez la marmite et laissez cuire la viande.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   مقلاة

   5 دقيقة
4. 4

   Dans une autre marmite, chauffez le lait fermenté liquide, ajoutez le poivre, une cuillère à café de ghee et mélangez.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
5. 5

   Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez le lait fermenté et mélangez avec le bouillon de viande, puis laissez le mélange épaissir et cuire la viande correctement.

   5 دقيقة
6. 6

   Lavez le riz, mettez une quantité appropriée d'eau dans une marmite sur le feu, ajoutez le sel, le curcuma, le ghee restant et laissez bouillir.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
7. 7

   Ajoutez le riz dans la marmite et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   5 دقيقة
8. 8

   Faites frémir les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et mettez-les de côté.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
9. 9

   Versez le riz dans un plat large, placez la viande sur le riz et décorez avec des amandes et du persil, puis arrosez le mansaf de lait fermenté et servez chaud.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فخذ غنملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين25 g

إجمالي الدهون20 g

لبن رائبلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

فيتامين ب120.46 mcg

اليود26 mcg

أرز مصريلكل 100غ

الطاقة130 kcal

البروتين2.7 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات28.2 g

الألياف الغذائية0.4 g

إجمالي السكريات0.1 g

سمنلكل 100غ

الطاقة900 kcal

إجمالي الدهون100 g

فلفل إفرنجيلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية