Ingredienser
Lammelår2 kilogramme
Kærnemælk1.5 kilogramme- Oignon, haché1 pièce
Egyptisk Ris5 tasse- Amandes émondées1 tasse
- Persil haché0.3 tasse
Ghee2 cuillère à soupe- Sel au goût0
Peberfrugt1 cuillère à café
Kurkuma0.5 cuillère à café
Trin
- 1
Lavez la viande, nettoyez-la et mettez-la dans une marmite.
5 minNødvendigt udstyr:
Kedel - 2
Ajoutez de l'eau chaude dans la marmite pour immerger la viande et laissez bouillir, puis écumez la mousse à la surface de l'eau.
5 min - 3
Dans une autre marmite sur le feu, faites chauffer une cuillère à café de ghee, ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez-le à la viande, couvrez la marmite et laissez cuire la viande.
5 minNødvendigt udstyr:Kedel
Stegepande - 4
Dans une autre marmite, chauffez le lait fermenté liquide, ajoutez le poivre, une cuillère à café de ghee et mélangez.
5 minNødvendigt udstyr:Kedel - 5
Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez le lait fermenté et mélangez avec le bouillon de viande, puis laissez le mélange épaissir et cuire la viande correctement.
5 min - 6
Lavez le riz, mettez une quantité appropriée d'eau dans une marmite sur le feu, ajoutez le sel, le curcuma, le ghee restant et laissez bouillir.
5 minNødvendigt udstyr:Kedel - 7
Ajoutez le riz dans la marmite et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5 min - 8
Faites frémir les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et mettez-les de côté.
5 minNødvendigt udstyr:Stegepande - 9
Versez le riz dans un plat large, placez la viande sur le riz et décorez avec des amandes et du persil, puis arrosez le mansaf de lait fermenté et servez chaud.
5 min
Ernæringsfakta
Lammelårpr. 100gKærnemælkpr. 100gEgyptisk Rispr. 100gGheepr. 100gPeberfrugtpr. 100gKurkumapr. 100g* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.