Mansaf de viande

Zaid El-HassanCocinero

Ingredientes

• Pierna de cordero
  2 kilogramme
• Suero de leche
  1.5 kilogramme
• Oignon, haché
  1 pièce
• Arroz Egipcio
  5 tasse
• Amandes émondées
  1 tasse
• Persil haché
  0.3 tasse
• Ghee
  2 cuillère à soupe
• Sel au goût
  0
• Pimiento
  1 cuillère à café
• Cúrcuma
  0.5 cuillère à café

Pasos

1. 1

   Lavez la viande, nettoyez-la et mettez-la dans une marmite.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
2. 2

   Ajoutez de l'eau chaude dans la marmite pour immerger la viande et laissez bouillir, puis écumez la mousse à la surface de l'eau.

   recipe.minutes
3. 3

   Dans une autre marmite sur le feu, faites chauffer une cuillère à café de ghee, ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez-le à la viande, couvrez la marmite et laissez cuire la viande.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   Sartén

   recipe.minutes
4. 4

   Dans une autre marmite, chauffez le lait fermenté liquide, ajoutez le poivre, une cuillère à café de ghee et mélangez.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
5. 5

   Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez le lait fermenté et mélangez avec le bouillon de viande, puis laissez le mélange épaissir et cuire la viande correctement.

   recipe.minutes
6. 6

   Lavez le riz, mettez une quantité appropriée d'eau dans une marmite sur le feu, ajoutez le sel, le curcuma, le ghee restant et laissez bouillir.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
7. 7

   Ajoutez le riz dans la marmite et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   recipe.minutes
8. 8

   Faites frémir les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et mettez-les de côté.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   recipe.minutes
9. 9

   Versez le riz dans un plat large, placez la viande sur le riz et décorez avec des amandes et du persil, puis arrosez le mansaf de lait fermenté et servez chaud.

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Pierna de corderopor 100g

Energía250 kcal

Proteínas25 g

Grasa total20 g

Suero de lechepor 100g

Energía61 kcal

Proteínas3.3 g

Grasa total3.3 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales4.7 g

Vitamina B120.46 mcg

Yodo26 mcg

Arroz Egipciopor 100g

Energía130 kcal

Proteínas2.7 g

Grasa total0.3 g

Carbohidratos28.2 g

Fibra dietética0.4 g

Azúcares totales0.1 g

Gheepor 100g

Energía900 kcal

Grasa total100 g

Pimientopor 100g

Energía20 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Cúrcumapor 100g

Energía354 kcal

Proteínas7.83 g

Grasa total9.88 g

Carbohidratos64.93 g

Fibra dietética22.7 g

Azúcares totales3.2 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas