Mansaf de viande

Zaid El-HassanKuhar

Sastojci

• Janjeće but
  2 kilogramme
• Kiselo mlijeko
  1.5 kilogramme
• Oignon, haché
  1 pièce
• Egipatska Riža
  5 tasse
• Amandes émondées
  1 tasse
• Persil haché
  0.3 tasse
• Ghee
  2 cuillère à soupe
• Sel au goût
  0
• Paprika
  1 cuillère à café
• Kurkum
  0.5 cuillère à café

Koraci

1. 1

   Lavez la viande, nettoyez-la et mettez-la dans une marmite.

   Potreban pribor:

   Lonac

   5 min
2. 2

   Ajoutez de l'eau chaude dans la marmite pour immerger la viande et laissez bouillir, puis écumez la mousse à la surface de l'eau.

   5 min
3. 3

   Dans une autre marmite sur le feu, faites chauffer une cuillère à café de ghee, ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez-le à la viande, couvrez la marmite et laissez cuire la viande.

   Potreban pribor:

   Lonac

   Tiganj

   5 min
4. 4

   Dans une autre marmite, chauffez le lait fermenté liquide, ajoutez le poivre, une cuillère à café de ghee et mélangez.

   Potreban pribor:

   Lonac

   5 min
5. 5

   Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez le lait fermenté et mélangez avec le bouillon de viande, puis laissez le mélange épaissir et cuire la viande correctement.

   5 min
6. 6

   Lavez le riz, mettez une quantité appropriée d'eau dans une marmite sur le feu, ajoutez le sel, le curcuma, le ghee restant et laissez bouillir.

   Potreban pribor:

   Lonac

   5 min
7. 7

   Ajoutez le riz dans la marmite et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   5 min
8. 8

   Faites frémir les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et mettez-les de côté.

   Potreban pribor:

   Tiganj

   5 min
9. 9

   Versez le riz dans un plat large, placez la viande sur le riz et décorez avec des amandes et du persil, puis arrosez le mansaf de lait fermenté et servez chaud.

   5 min

Nutritivne činjenice

Nutritivne vrijednosti sastojaka (na 100g)

Janjeće butna 100g

Energija250 kcal

Proteini25 g

Ukupno masti20 g

Kiselo mlijekona 100g

Energija61 kcal

Proteini3.3 g

Ukupno masti3.3 g

Ugljikohidrati4.7 g

Ukupno šećera4.7 g

Vitamin B120.46 mcg

Jod26 mcg

Egipatska Rižana 100g

Energija130 kcal

Proteini2.7 g

Ukupno masti0.3 g

Ugljikohidrati28.2 g

Dijetalna vlakna0.4 g

Ukupno šećera0.1 g

Gheena 100g

Energija900 kcal

Ukupno masti100 g

Paprikana 100g

Energija20 kcal

Proteini1 g

Ukupno masti0.2 g

Ugljikohidrati4.7 g

Ukupno šećera2 g

Dijetalna vlakna1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Kurkumna 100g

Energija354 kcal

Proteini7.83 g

Ukupno masti9.88 g

Ugljikohidrati64.93 g

Dijetalna vlakna22.7 g

Ukupno šećera3.2 g

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake