Cauliflower Maqluba

حمدان الخليفيШеф-повар

Ингредиенты

• 2 cups basmati rice
  2 cup
• 1 chicken cut into 4 pieces
  1 chicken
• 1 cauliflower
  1 head
• 1 carrot
  1 piece
• 2 potatoes
  2 pieces
• Spices: 2 tsp mixed spice
  2 teaspoon
• Сладкие специи
  0
• Чёрный перец
  0
• 5 cloves
  5 cloves
• 1.5 tsp ground cardamom
  1.5 teaspoon
• 0.5 tsp turmeric
  0.5 teaspoon
• Nutmeg, a pinch of a small piece
  0
• Safflower, 0.5 tsp
  0.5 teaspoon
• 1 chicken broth cube
  1 cube
• Соль
  0
• Ghee or oil as desired
  0

Шаги

1. 1

   Boil the chicken and add the spices after removing the scum and adding the onion.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Pot

   10 мин.
2. 2

   Cut the vegetables in your preferred shape and fry them in deep oil, then drain them from the oil.

   Необходимая посуда:

   Нож

   Разделочная доска

   10 мин.
3. 3

   Prepare the chicken after draining it from the boiling water and place it at the bottom of the pot with a small spoon of ghee and a sprinkle of the spices mentioned above and a pinch of salt.

   5 мин.
4. 4

   Add the fried vegetables and a sprinkle of spices like the chicken.

   5 мин.
5. 5

   Prepare the drained chicken broth and add about 2 cups with the chicken broth cube, a sprinkle of spices, a squeeze of lemon, and a pinch of salt.

   5 мин.
6. 6

   Let it boil on low heat for 10 to 15 minutes.

   15 мин.
7. 7

   Add the soaked and drained rice seasoned with all the remaining spices and turmeric and safflower and 2 teaspoons of salt.

   5 мин.
8. 8

   The broth should cover the rice by about 1 cm.

   5 мин.
9. 9

   Leave it on high heat to boil until the water evaporates, then transfer it to very low heat until fully cooked.

   10 мин.
10. 10

    You can add a splash of water if the rice is still hard.

    5 мин.
11. 11

    Finally, melt 1 tablespoon of ghee and a little oil on top of the rice.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сладкие специина 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки2 g

Всего жиров5 g

Углеводы15 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров10 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги