Maklouba au chou-fleur

Layla TrabelsiΣεφ

Συστατικά

• 2 tasses de riz basmati
  2 tasse
• 1 poulet découpé en 4 morceaux
  1 poulet
• 1 chou-fleur
  1 tête
• 1 carotte
  1 pièce
• 2 pommes de terre
  2 pièce
• Épices : mélange d'épices 2 c. à café
  2 cuillère à café
• Épice douce
  0
• Μαύρο πιπέρι
  0
• 5 bâtons de clou de girofle
  5 bâtons
• 1,5 c. à café de cardamome moulue
  1.5 cuillère à café
• 0,5 c. à café de curcuma
  0.5 cuillère à café
• Noix de muscade, râper la moitié d'une petite noix
  0
• 0,5 c. à café de safran
  0.5 cuillère à café
• 1 cube de bouillon de poulet
  1 cube
• Αλάτι
  0
• Ghee ou huile selon le goût
  0

Βήματα

1. 1

   Faire bouillir le poulet et ajouter les épices après avoir enlevé l'écume et ajouter l'oignon.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Casserole

   10 λεπτά
2. 2

   Couper les légumes comme vous le préférez et les faire frire dans de l'huile profonde, puis les égoutter.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μαχαίρι

   Επιφάνεια κοπής

   10 λεπτά
3. 3

   Préparer le poulet après l'avoir égoutté de l'eau de cuisson et le placer au fond de la casserole avec une petite cuillère de ghee et une pincée des épices mentionnées ci-dessus et une pincée de sel.

   5 λεπτά
4. 4

   Ajouter les légumes frits et une pincée d'épices comme pour le poulet.

   5 λεπτά
5. 5

   Préparer le bouillon de poulet filtré et ajouter environ 2 tasses avec le cube de bouillon de poulet, une pincée d'épices, un jus de citron et une pincée de sel.

   5 λεπτά
6. 6

   Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

   15 λεπτά
7. 7

   Ajouter le riz trempé et égoutté assaisonné avec le reste des épices précédentes, le curcuma et le safran, et 2 cuillères à café de sel.

   5 λεπτά
8. 8

   Le bouillon doit couvrir le riz d'environ 1 cm.

   5 λεπτά
9. 9

   Laisser bouillir à feu vif jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis réduire à feu très doux jusqu'à cuisson complète.

   10 λεπτά
10. 10

    Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le riz est encore dur.

    5 λεπτά
11. 11

    Enfin, faire fondre 1 cuillère à soupe de ghee et un peu d'huile sur le riz.

    5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες64 g

Φυτικές ίνες25 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες