Maklouba au chou-fleur

Layla TrabelsiCocinero

Ingredientes

• 2 tasses de riz basmati
  2 tasse
• 1 poulet découpé en 4 morceaux
  1 poulet
• 1 chou-fleur
  1 tête
• 1 carotte
  1 pièce
• 2 pommes de terre
  2 pièce
• Épices : mélange d'épices 2 c. à café
  2 cuillère à café
• Épice douce
  0
• Pimienta negra
  0
• 5 bâtons de clou de girofle
  5 bâtons
• 1,5 c. à café de cardamome moulue
  1.5 cuillère à café
• 0,5 c. à café de curcuma
  0.5 cuillère à café
• Noix de muscade, râper la moitié d'une petite noix
  0
• 0,5 c. à café de safran
  0.5 cuillère à café
• 1 cube de bouillon de poulet
  1 cube
• Sal
  0
• Ghee ou huile selon le goût
  0

Pasos

1. 1

   Faire bouillir le poulet et ajouter les épices après avoir enlevé l'écume et ajouter l'oignon.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Casserole

   10 minutos
2. 2

   Couper les légumes comme vous le préférez et les faire frire dans de l'huile profonde, puis les égoutter.

   Herramientas necesarias:

   Cuchillo

   Tabla de cortar

   10 minutos
3. 3

   Préparer le poulet après l'avoir égoutté de l'eau de cuisson et le placer au fond de la casserole avec une petite cuillère de ghee et une pincée des épices mentionnées ci-dessus et une pincée de sel.

   5 minutos
4. 4

   Ajouter les légumes frits et une pincée d'épices comme pour le poulet.

   5 minutos
5. 5

   Préparer le bouillon de poulet filtré et ajouter environ 2 tasses avec le cube de bouillon de poulet, une pincée d'épices, un jus de citron et une pincée de sel.

   5 minutos
6. 6

   Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

   15 minutos
7. 7

   Ajouter le riz trempé et égoutté assaisonné avec le reste des épices précédentes, le curcuma et le safran, et 2 cuillères à café de sel.

   5 minutos
8. 8

   Le bouillon doit couvrir le riz d'environ 1 cm.

   5 minutos
9. 9

   Laisser bouillir à feu vif jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis réduire à feu très doux jusqu'à cuisson complète.

   10 minutos
10. 10

    Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le riz est encore dur.

    5 minutos
11. 11

    Enfin, faire fondre 1 cuillère à soupe de ghee et un peu d'huile sur le riz.

    5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas