Maklouba au chou-fleur

Layla TrabelsiШеф-повар

Ингредиенты

• 2 tasses de riz basmati
  2 tasse
• 1 poulet découpé en 4 morceaux
  1 poulet
• 1 chou-fleur
  1 tête
• 1 carotte
  1 pièce
• 2 pommes de terre
  2 pièce
• Épices : mélange d'épices 2 c. à café
  2 cuillère à café
• Épice douce
  0
• Чёрный перец
  0
• 5 bâtons de clou de girofle
  5 bâtons
• 1,5 c. à café de cardamome moulue
  1.5 cuillère à café
• 0,5 c. à café de curcuma
  0.5 cuillère à café
• Noix de muscade, râper la moitié d'une petite noix
  0
• 0,5 c. à café de safran
  0.5 cuillère à café
• 1 cube de bouillon de poulet
  1 cube
• Соль
  0
• Ghee ou huile selon le goût
  0

Шаги

1. 1

   Faire bouillir le poulet et ajouter les épices après avoir enlevé l'écume et ajouter l'oignon.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Casserole

   10 мин.
2. 2

   Couper les légumes comme vous le préférez et les faire frire dans de l'huile profonde, puis les égoutter.

   Необходимая посуда:

   Нож

   Разделочная доска

   10 мин.
3. 3

   Préparer le poulet après l'avoir égoutté de l'eau de cuisson et le placer au fond de la casserole avec une petite cuillère de ghee et une pincée des épices mentionnées ci-dessus et une pincée de sel.

   5 мин.
4. 4

   Ajouter les légumes frits et une pincée d'épices comme pour le poulet.

   5 мин.
5. 5

   Préparer le bouillon de poulet filtré et ajouter environ 2 tasses avec le cube de bouillon de poulet, une pincée d'épices, un jus de citron et une pincée de sel.

   5 мин.
6. 6

   Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

   15 мин.
7. 7

   Ajouter le riz trempé et égoutté assaisonné avec le reste des épices précédentes, le curcuma et le safran, et 2 cuillères à café de sel.

   5 мин.
8. 8

   Le bouillon doit couvrir le riz d'environ 1 cm.

   5 мин.
9. 9

   Laisser bouillir à feu vif jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis réduire à feu très doux jusqu'à cuisson complète.

   10 мин.
10. 10

    Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le riz est encore dur.

    5 мин.
11. 11

    Enfin, faire fondre 1 cuillère à soupe de ghee et un peu d'huile sur le riz.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги