مقلوبة الباذنجان باللحم

Şule EkşioğluChef

Ingredients

• لحم، مقطع مكعبات كبيره
  0.5 كيلوغرام
• Eggplant
  0.5 كيلوغرام
• Rice
  0.3 كيلوغرام
• بصلة، حمراء
  2 حبات
• حمص، منقوع
  100 غرام
• Black Pepper
  0.5 ملعقة صغيرة
• Cardamom
  0.5 ملعقة صغيرة
• Oil
  1.5 كوب

Steps

1. 1

   ينقع الحمص في ماء ساخن لمدة 6 ساعات ثم يسلق لمدة نصف ساعة.

   360 min
2. 2

   يقشر الباذنجان، يقطع شرائح بالطول ثم يقلى في زيت حار ويصفى.

   Required Tools:

   Frying Pan

   Knife

   Cutting Board

   30 min
3. 3

   تفرم بصلة وتحمر بالزيت، ينقع الارز لمدة ربع ساعة.

   Required Tools:

   Frying Pan

   Knife

   Cutting Board

   15 min
4. 4

   يسلق اللحم مع بصلة صغيرة، الفلفل اسمر والهيل.

   Required Tools:

   Pot

   30 min
5. 5

   يخلط الارز مع البصلة المقلية والحمص المسلوق.

   10 min
6. 6

   توضع طبقه من اللحم في قاع قدر ثم طبقة باذنجان، ثم طبقة من خليط الارز فوق طبقتي الباذنجان واللحم.

   10 min
7. 7

   يضاف 2 كوب من مرق اللحم على القدر، تترك تغلي قليلاً ثم تخفف النار ويغطى القدر.

   10 min
8. 8

   يترك القدر على النار لمدة نصف ساعة إلى تنضج المكونات، ترفع عن النار وتترك لمدو 5 دقائق ثم تقلب على وعاء للتقديم.

   30 min

Nutrition Facts

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Eggplantper 100g

Energy25 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate5.9 g

Dietary Fiber3 g

Total Sugars3.2 g

Riceper 100g

Energy130 kcal

Protein2.7 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Dietary Fiber0.4 g

Total Sugars0.1 g

Black Pepperper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

Cardamomper 100g

Energy311 kcal

Protein10.76 g

Total Fat6.7 g

Carbohydrate68.5 g

Dietary Fiber28 g

Total Sugars0.5 g

Oilper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags