مقلوبة الباذنجان باللحم

Şule EkşioğluШеф-повар

Ингредиенты

• لحم، مقطع مكعبات كبيره
  0.5 كيلوغرام
• Баклажан
  0.5 كيلوغرام
• Рис
  0.3 كيلوغرام
• بصلة، حمراء
  2 حبات
• حمص، منقوع
  100 غرام
• Черный перец
  0.5 ملعقة صغيرة
• Кардамон
  0.5 ملعقة صغيرة
• Масло
  1.5 كوب

Шаги

1. 1

   ينقع الحمص في ماء ساخن لمدة 6 ساعات ثم يسلق لمدة نصف ساعة.

   360 мин.
2. 2

   يقشر الباذنجان، يقطع شرائح بالطول ثم يقلى في زيت حار ويصفى.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   Нож

   Разделочная доска

   30 мин.
3. 3

   تفرم بصلة وتحمر بالزيت، ينقع الارز لمدة ربع ساعة.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   Нож

   Разделочная доска

   15 мин.
4. 4

   يسلق اللحم مع بصلة صغيرة، الفلفل اسمر والهيل.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   30 мин.
5. 5

   يخلط الارز مع البصلة المقلية والحمص المسلوق.

   10 мин.
6. 6

   توضع طبقه من اللحم في قاع قدر ثم طبقة باذنجان، ثم طبقة من خليط الارز فوق طبقتي الباذنجان واللحم.

   10 мин.
7. 7

   يضاف 2 كوب من مرق اللحم على القدر، تترك تغلي قليلاً ثم تخفف النار ويغطى القدر.

   10 мин.
8. 8

   يترك القدر على النار لمدة نصف ساعة إلى تنضج المكونات، ترفع عن النار وتترك لمدو 5 دقائق ثم تقلب على وعاء للتقديم.

   30 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Баклажанна 100 г

Энергетическая ценность25 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы5.9 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров3.2 g

Рисна 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Черный перецна 100 г

Энергетическая ценность251 kcal

Белки10.95 g

Всего жиров3.3 g

Углеводы64.81 g

Пищевые волокна26.2 g

Всего сахаров0.64 g

Кардамонна 100 г

Энергетическая ценность311 kcal

Белки10.76 g

Всего жиров6.7 g

Углеводы68.5 g

Пищевые волокна28 g

Всего сахаров0.5 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги