Eggplant Maqluba with Meat

خلود سويسШеф-повар

Ингредиенты

• Meat, cut into large cubes
  0.5 kilogram
• Баклажан
  0.5 kilogram
• Рис
  0.3 kilogram
• Onion, red
  2 pieces
• Chickpeas, soaked
  100 grams
• Чёрный перец
  0.5 teaspoon
• Кардамон
  0.5 teaspoon
• Масло
  0

Шаги

1. 1

   Soak the chickpeas in hot water for 6 hours, then boil for half an hour.

   360 мин.
2. 2

   Peel the eggplant, cut it into long slices, then fry in hot oil and drain.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   Сито

   30 мин.
3. 3

   Chop an onion and sauté in oil, soak the rice for a quarter of an hour.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   🍳

   Bowl

   15 мин.
4. 4

   Boil the meat with a small onion, black pepper, and cardamom.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   30 мин.
5. 5

   Mix the rice with the sautéed onion and boiled chickpeas.

   10 мин.
6. 6

   Place a layer of meat at the bottom of the pot, then a layer of eggplant, followed by a layer of the rice mixture over the eggplant and meat layers.

   10 мин.
7. 7

   Add 2 cups of meat broth to the pot, let it boil slightly, then reduce the heat and cover the pot.

   10 мин.
8. 8

   Leave the pot on the heat for half an hour until the ingredients are cooked, remove from heat and let it rest for 5 minutes, then invert onto a serving dish.

   35 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Баклажанна 100 г

Энергетическая ценность25 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы5.9 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров3.2 g

Рисна 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Кардамонна 100 г

Энергетическая ценность311 kcal

Белки10.8 g

Всего жиров6.7 g

Углеводы68.5 g

Пищевые волокна28 g

Всего сахаров0.5 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги