Maqlooba d'aubergine à la viande

حاتم العلانيCuisinier

Ingrédients

• Viande, coupée en gros cubes
  0.5 kilogramme
• Aubergine
  0.5 kilogramme
• Riz
  0.3 kilogramme
• Oignon, rouge
  2 pièces
• Pois chiches, trempés
  100 grammes
• Poivre noir
  0.5 cuillère à café
• Cardamome
  0.5 cuillère à café
• Huile
  0

Mesures

1. 1

   Faites tremper les pois chiches dans de l'eau chaude pendant 6 heures, puis faites-les cuire pendant une demi-heure.

   360 minutes
2. 2

   Épluchez l'aubergine, coupez-la en tranches dans le sens de la longueur, puis faites-la frire dans de l'huile chaude et égouttez-la.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   Passoire

   30 minutes
3. 3

   Hachez un oignon et faites-le revenir dans l'huile, faites tremper le riz pendant un quart d'heure.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   🍳

   Bol

   15 minutes
4. 4

   Faites cuire la viande avec un petit oignon, le poivre noir et la cardamome.

   Matériel requis:

   Marmite

   30 minutes
5. 5

   Mélangez le riz avec l'oignon frit et les pois chiches cuits.

   10 minutes
6. 6

   Mettez une couche de viande au fond de la marmite, puis une couche d'aubergine, puis une couche du mélange de riz sur les couches d'aubergine et de viande.

   10 minutes
7. 7

   Ajoutez 2 tasses de bouillon de viande dans la marmite, laissez mijoter un peu, puis réduisez le feu et couvrez la marmite.

   10 minutes
8. 8

   Laissez la marmite sur le feu pendant une demi-heure jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits, retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes, puis retournez dans un plat de service.

   35 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Rizpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Cardamomepour 100g

Énergie311 kcal

Protéines10.8 g

Lipides totaux6.7 g

Glucides68.5 g

Fibres alimentaires28 g

Sucres totaux0.5 g

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques