Maqlooba d'aubergine à la viande

حاتم العلانيШеф-повар

Ингредиенты

• Viande, coupée en gros cubes
  0.5 kilogramme
• Баклажан
  0.5 kilogramme
• Рис
  0.3 kilogramme
• Oignon, rouge
  2 pièces
• Pois chiches, trempés
  100 grammes
• Чёрный перец
  0.5 cuillère à café
• Кардамон
  0.5 cuillère à café
• Масло
  0

Шаги

1. 1

   Faites tremper les pois chiches dans de l'eau chaude pendant 6 heures, puis faites-les cuire pendant une demi-heure.

   360 мин.
2. 2

   Épluchez l'aubergine, coupez-la en tranches dans le sens de la longueur, puis faites-la frire dans de l'huile chaude et égouttez-la.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   Сито

   30 мин.
3. 3

   Hachez un oignon et faites-le revenir dans l'huile, faites tremper le riz pendant un quart d'heure.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   🍳

   Bol

   15 мин.
4. 4

   Faites cuire la viande avec un petit oignon, le poivre noir et la cardamome.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   30 мин.
5. 5

   Mélangez le riz avec l'oignon frit et les pois chiches cuits.

   10 мин.
6. 6

   Mettez une couche de viande au fond de la marmite, puis une couche d'aubergine, puis une couche du mélange de riz sur les couches d'aubergine et de viande.

   10 мин.
7. 7

   Ajoutez 2 tasses de bouillon de viande dans la marmite, laissez mijoter un peu, puis réduisez le feu et couvrez la marmite.

   10 мин.
8. 8

   Laissez la marmite sur le feu pendant une demi-heure jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits, retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes, puis retournez dans un plat de service.

   35 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Баклажанна 100 г

Энергетическая ценность25 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы5.9 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров3.2 g

Рисна 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Кардамонна 100 г

Энергетическая ценность311 kcal

Белки10.8 g

Всего жиров6.7 g

Углеводы68.5 g

Пищевые волокна28 g

Всего сахаров0.5 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги