مقلوبة الباذنجان باللحم
تمتّعوا بطبق مقلوبة الباذنجان باللحم الشهي، الذي يجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة. هذه الوصفة ليست مجرد وجبة، بل تجربة طهي تأخذكم في رحلة عبر المطبخ العربي الأصيل. استعدوا لتقديم طبق مقلوب يسر الناظرين ويشبع البطون، مع كل طبقة تحمل طعماً فريداً يذوب في الفم.
المكونات
- لحم، مقطع مكعبات كبيره0.5 كيلوغرام
باذنجان0.5 كيلوغرام
أرز0.3 كيلوغرام- بصلة، حمراء2 حبات
- حمص، منقوع100 غرام
فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة
هيل0.5 ملعقة صغيرة
زيت0
الخطوات
- 1
قم بنقع الحمص في ماء ساخن لمدة ست ساعات، ثم اسلقه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
360 دقيقة - 2
قم بتقشير الباذنجان وقطعه إلى شرائح طولية، ثم اقليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ثم اتركه ليصفى.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة
مصفاة - 3
قم بفرم بصلة واحدة ثم حمّرها في زيت حتى تكتسب اللون الذهبي، وفي هذه الأثناء، انقع الأرز لمدة ربع ساعة.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة🍳وعاء - 4
اسلق اللحم مع بصلة صغيرة، ورشة من الفلفل الأسود والهيل حتى ينضج.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
اخلط الأرز مع البصلة المقلية والحمص المسلوق حتى تتجانس المكونات.
10 دقيقة - 6
ضع طبقة من اللحم في قاع القدر، ثم أضف طبقة من الباذنجان، وأخيراً ضع طبقة من خليط الأرز فوقهما.
10 دقيقة - 7
اسكب كوبين من مرق اللحم على القدر، اتركه يغلي قليلاً ثم خفف النار وغطي القدر.
10 دقيقة - 8
اترك القدر على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات، ثم ارفعها عن النار واتركها لمدة خمس دقائق قبل قلبها في وعاء التقديم.
35 دقيقة
الحقائق الغذائية
باذنجانلكل 100غأرزلكل 100غفلفل أسودلكل 100غهيللكل 100غزيتلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ