Maqlooba d'aubergine avec de la viande

Sami TrabelsiCuoco

Ingredienti

• 1 tasse de riz basmati
  1 tasse
• 1 poulet découpé en 4 morceaux
  1 poulet
• 1 chou-fleur
  1 pièce
• 1 carotte
  1 pièce
• 2 pommes de terre
  2 pièce
• Épices : mélange d'épices
  2 cuillère à café
• Épice douce
  1 cuillère à café
• Pepe nero macinato
  5 grains
• Cardamomo macinato
  1.5 cuillère à café
• Curcuma
  0.5 cuillère à café
• Nodo Giallo
  0.5 pièce
• Zafferano
  0.5 cuillère à café
• Cannella
  0.5 cuillère à café
• 1 cube de bouillon de poulet
  1 cube
• Sale
  0
• Ghee ou huile
  0

Passi

1. 1

   Faire bouillir le poulet et ajouter les épices après avoir enlevé l'écume et ajouter l'oignon.

   Utensili necessari:

   🍳

   Casserole

   10 min
2. 2

   Couper les légumes comme vous le souhaitez et les faire frire dans de l'huile chaude, puis les égoutter.

   Utensili necessari:

   Padella

   10 min
3. 3

   Préparer le poulet après l'avoir égoutté de l'eau de cuisson et le placer au fond de la casserole avec une cuillère de ghee et une pincée des épices mentionnées ci-dessus et une pincée de sel.

   Utensili necessari:

   🍳

   Casserole

   5 min
4. 4

   Ensuite, ajouter les légumes frits et une pincée d'épices comme pour le poulet.

   5 min
5. 5

   Préparer le bouillon de poulet filtré et ajouter environ 2 tasses avec le cube de bouillon de poulet et une pincée d'épices, un filet de citron et une pincée de sel, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

   Utensili necessari:

   🍳

   Casserole

   15 min
6. 6

   Ensuite, ajouter le riz trempé et égoutté assaisonné avec le reste des épices précédentes, le curcuma et le safran, et 2 cuillères à café de sel.

   10 min
7. 7

   Le bouillon doit couvrir le riz d'environ 1 cm.

   5 min
8. 8

   Laisser à feu vif jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis réduire à feu très doux jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

   10 min
9. 9

   Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le riz est encore dur.

   5 min
10. 10

    Enfin, faire fondre 1 cuillère à soupe de ghee et un peu d'huile sur le riz.

    5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Pepe nero macinatoper 100g

Energia251 kcal

Proteine10.95 g

Grassi totali3.26 g

Carbohydrate64.81 g

Fibre alimentari26.2 g

Zuccheri totali0.64 g

Cardamomo macinatoper 100g

Energia311 kcal

Proteine10.8 g

Grassi totali6.7 g

Carbohydrate68.5 g

Fibre alimentari28 g

Zuccheri totali0.6 g

Curcumaper 100g

Energia354 kcal

Proteine7.83 g

Grassi totali9.88 g

Carbohydrate64.93 g

Fibre alimentari22.7 g

Zuccheri totali3.2 g

Nodo Gialloper 100g

Energia300 kcal

Proteine9 g

Grassi totali5 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari25 g

Zuccheri totali10 g

Zafferanoper 100g

Energia300 kcal

Proteine10 g

Grassi totali5 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari20 g

Zuccheri totali2 g

Cannellaper 100g

Energia247 kcal

Proteine4 g

Grassi totali1.2 g

Carbohydrate81 g

Fibre alimentari53 g

Zuccheri totali2.2 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag