Maqlooba d'aubergine avec de la viande

Sami Trabelsikuhar

Sestavine

• 1 tasse de riz basmati
  1 tasse
• 1 poulet découpé en 4 morceaux
  1 poulet
• 1 chou-fleur
  1 pièce
• 1 carotte
  1 pièce
• 2 pommes de terre
  2 pièce
• Épices : mélange d'épices
  2 cuillère à café
• Épice douce
  1 cuillère à café
• Mleti črni poper
  5 grains
• Mleti kardamom
  1.5 cuillère à café
• Kurkuma
  0.5 cuillère à café
• Rumena Vozel
  0.5 pièce
• Šafran
  0.5 cuillère à café
• Cimet
  0.5 cuillère à café
• 1 cube de bouillon de poulet
  1 cube
• Sol
  0
• Ghee ou huile
  0

Koraki

1. 1

   Faire bouillir le poulet et ajouter les épices après avoir enlevé l'écume et ajouter l'oignon.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   Casserole

   10 min
2. 2

   Couper les légumes comme vous le souhaitez et les faire frire dans de l'huile chaude, puis les égoutter.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   10 min
3. 3

   Préparer le poulet après l'avoir égoutté de l'eau de cuisson et le placer au fond de la casserole avec une cuillère de ghee et une pincée des épices mentionnées ci-dessus et une pincée de sel.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   Casserole

   5 min
4. 4

   Ensuite, ajouter les légumes frits et une pincée d'épices comme pour le poulet.

   5 min
5. 5

   Préparer le bouillon de poulet filtré et ajouter environ 2 tasses avec le cube de bouillon de poulet et une pincée d'épices, un filet de citron et une pincée de sel, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   Casserole

   15 min
6. 6

   Ensuite, ajouter le riz trempé et égoutté assaisonné avec le reste des épices précédentes, le curcuma et le safran, et 2 cuillères à café de sel.

   10 min
7. 7

   Le bouillon doit couvrir le riz d'environ 1 cm.

   5 min
8. 8

   Laisser à feu vif jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis réduire à feu très doux jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

   10 min
9. 9

   Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le riz est encore dur.

   5 min
10. 10

    Enfin, faire fondre 1 cuillère à soupe de ghee et un peu d'huile sur le riz.

    5 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Mleti črni poperna 100g

Energija251 kcal

Beljakovine10.95 g

Skupne maščobe3.26 g

Ogljikovi hidrati64.81 g

Prehranske vlaknine26.2 g

Skupni sladkorji0.64 g

Mleti kardamomna 100g

Energija311 kcal

Beljakovine10.8 g

Skupne maščobe6.7 g

Ogljikovi hidrati68.5 g

Prehranske vlaknine28 g

Skupni sladkorji0.6 g

Kurkumana 100g

Energija354 kcal

Beljakovine7.83 g

Skupne maščobe9.88 g

Ogljikovi hidrati64.93 g

Prehranske vlaknine22.7 g

Skupni sladkorji3.2 g

Rumena Vozelna 100g

Energija300 kcal

Beljakovine9 g

Skupne maščobe5 g

Ogljikovi hidrati60 g

Prehranske vlaknine25 g

Skupni sladkorji10 g

Šafranna 100g

Energija300 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe5 g

Ogljikovi hidrati60 g

Prehranske vlaknine20 g

Skupni sladkorji2 g

Cimetna 100g

Energija247 kcal

Beljakovine4 g

Skupne maščobe1.2 g

Ogljikovi hidrati81 g

Prehranske vlaknine53 g

Skupni sladkorji2.2 g

Solna 100g

Pepel100 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake