مقلوبة الباذنجان باللحمة

صابر يافعالطاهي

المكونات

• كوب ارز بسمتي
  1 كوب
• دجاجة مقطعة 4 قطع
  1 دجاجة
• قرنبيط
  1 حبة
• جزر
  1 حبة
• بطاطا
  2 حبة
• بهارات : بهار مشكل
  2 ملعقة صغيرة
• بهار حلو
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون
  5 عيدان
• هال مطحون
  1.5 ملعقة صغيرة
• كركم
  0.5 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب
  0.5 حبة
• عصفر
  0.5 ملعقة صغيرة
• قرفة
  0.5 ملعقة صغيرة
• مكعب مرقة الدجاج
  1 مكعب
• ملح
  0
• سمنة أو زيت
  0

الخطوات

1. 1

   يتم سلق الدجاجة و اضافة البهارات بعد ازالة الزفرة و اضافة البصلة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   10 دقيقة
2. 2

   يتم تقطيع الخضار بالشكل الذي تفضله و قليه بزيت نياتي عميق و تصفيتها من الزيت.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
3. 3

   نحضر الدجاجة بعد تصفيتها من ماء السلق و نضعها في قاع الطنجرة مع ملعقة سمنة صغيرة و رشة من البهارات المذكورة أعلاه و رشة ملح.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   5 دقيقة
4. 4

   بعدها يتم اضافة الخضار المقلية و رشة بهار كما الدجاج.

   5 دقيقة
5. 5

   نحضر مرق الدجاج المصفى و نضيفه تقريبا 2 كوب مع مكعب مرق الدجاج و رشة من البهارات و عصرة ليمون و رشة الملح و نتركه يغلي على نار هادئة مدة 10 حتى 15 دقيقة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   15 دقيقة
6. 6

   ثم نضيف الارز المنقوع و المصفى و المبهر بجميع المتبقي من البهارات السابقة و الكركم و العصفر و 2 ملعقة صغيرة ملح.

   10 دقيقة
7. 7

   يجب أن تعلو المرق الأرز تقريبا 1 سم.

   5 دقيقة
8. 8

   نتركه على نار عالية يغلي حتى تنشف الماء ثم ننقله على نار هادئة جدا حتى النضج الكامل.

   10 دقيقة
9. 9

   ممكن اضافة رشة ماء اذا كان الارز مازال حب.

   5 دقيقة
10. 10

    في النهاية يتم قدح 1 ملعقة كبيرة سمنة و قليل من الزيت معها على وجه الارز.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

قرنبيطلكل 100غ

الطاقة25 kcal

البروتين1.9 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات4.97 g

الألياف الغذائية2 g

إجمالي السكريات1.91 g

جزرلكل 100غ

الطاقة41 kcal

البروتين0.93 g

إجمالي الدهون0.24 g

الكربوهيدرات9.58 g

الألياف الغذائية2.8 g

إجمالي السكريات4.74 g

الماء88.29 g

بطاطالكل 100غ

الطاقة77 kcal

البروتين2.02 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات17.58 g

الألياف الغذائية2.2 g

إجمالي السكريات0.82 g

الماء79.25 g

بهار حلولكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين2 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات15 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات10 g

فلفل أسود مطحونلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.8 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.6 g

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

جوزة الطيبلكل 100غ

الطاقة525 kcal

البروتين5.84 g

إجمالي الدهون36.31 g

الكربوهيدرات49.29 g

الألياف الغذائية20.8 g

عصفرلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية20 g

إجمالي السكريات2 g

قرفةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية