مقلوبة الباذنجان باللحمة

صابر يافعCuisinier

Ingrédients

• كوب ارز بسمتي
  1 كوب
• دجاجة مقطعة 4 قطع
  1 دجاجة
• Chou-fleur
  1 حبة
• Carotte
  1 حبة
• Pomme de terre
  2 حبة
• بهارات : بهار مشكل
  2 ملعقة صغيرة
• Épices douces
  1 ملعقة صغيرة
• Poivre noir moulu
  5 عيدان
• هال مطحون
  1.5 ملعقة صغيرة
• Curcuma
  0.5 ملعقة صغيرة
• Muscade
  0.5 حبة
• Safran
  0.5 ملعقة صغيرة
• Cannelle
  0.5 ملعقة صغيرة
• مكعب مرقة الدجاج
  1 مكعب
• Sel
  0
• سمنة أو زيت
  0

Mesures

1. 1

   يتم سلق الدجاجة و اضافة البهارات بعد ازالة الزفرة و اضافة البصلة.

   Matériel requis:

   🍳

   طنجرة

   10 minutes
2. 2

   يتم تقطيع الخضار بالشكل الذي تفضله و قليه بزيت نياتي عميق و تصفيتها من الزيت.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
3. 3

   نحضر الدجاجة بعد تصفيتها من ماء السلق و نضعها في قاع الطنجرة مع ملعقة سمنة صغيرة و رشة من البهارات المذكورة أعلاه و رشة ملح.

   Matériel requis:

   🍳

   طنجرة

   5 minutes
4. 4

   بعدها يتم اضافة الخضار المقلية و رشة بهار كما الدجاج.

   5 minutes
5. 5

   نحضر مرق الدجاج المصفى و نضيفه تقريبا 2 كوب مع مكعب مرق الدجاج و رشة من البهارات و عصرة ليمون و رشة الملح و نتركه يغلي على نار هادئة مدة 10 حتى 15 دقيقة.

   Matériel requis:

   🍳

   طنجرة

   15 minutes
6. 6

   ثم نضيف الارز المنقوع و المصفى و المبهر بجميع المتبقي من البهارات السابقة و الكركم و العصفر و 2 ملعقة صغيرة ملح.

   10 minutes
7. 7

   يجب أن تعلو المرق الأرز تقريبا 1 سم.

   5 minutes
8. 8

   نتركه على نار عالية يغلي حتى تنشف الماء ثم ننقله على نار هادئة جدا حتى النضج الكامل.

   10 minutes
9. 9

   ممكن اضافة رشة ماء اذا كان الارز مازال حب.

   5 minutes
10. 10

    في النهاية يتم قدح 1 ملعقة كبيرة سمنة و قليل من الزيت معها على وجه الارز.

    5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Chou-fleurpour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1.9 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides4.97 g

Fibres alimentaires2 g

Sucres totaux1.91 g

Carottepour 100g

Énergie41 kcal

Protéines0.93 g

Lipides totaux0.24 g

Glucides9.58 g

Fibres alimentaires2.8 g

Sucres totaux4.74 g

Eau88.29 g

Pomme de terrepour 100g

Énergie77 kcal

Protéines2.02 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides17.58 g

Fibres alimentaires2.2 g

Sucres totaux0.82 g

Eau79.25 g

Épices doucespour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux5 g

Glucides15 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux10 g

Poivre noir moulupour 100g

Énergie251 kcal

Protéines10.95 g

Lipides totaux3.3 g

Glucides64.8 g

Fibres alimentaires26.2 g

Sucres totaux0.6 g

Curcumapour 100g

Énergie354 kcal

Protéines7.83 g

Lipides totaux9.88 g

Glucides64.93 g

Fibres alimentaires22.7 g

Sucres totaux3.2 g

Muscadepour 100g

Énergie525 kcal

Protéines5.84 g

Lipides totaux36.31 g

Glucides49.29 g

Fibres alimentaires20.8 g

Safranpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Sucres totaux2 g

Cannellepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques