Maqlooba d'aubergine à ma façon

بطل السقاCuisinier

Ingrédients

• Viande, morceaux gros avec os
  1 kilogramme
• Riz à grain long, trempé pendant une heure
  3 tasse
• Tomates, coupées en fines tranches
  2 pièce
• Aubergines, pelées et coupées selon le désir
  3 pièce
• Oignon, coupé en quatre
  1 pièce
• Bâton de cannelle
  3 bâton
• Grains de cardamome
  10 grain
• Clous de girofle
  10 grain
• Poivre noir
  1 cuillère à café
• Curry
  1 cuillère à café
• Sel au goût
  0
• Huile végétale pour la friture
  1.5 tasse

Mesures

1. 1

   Dans deux casseroles, dans la première, mettez de l'eau, l'oignon, la cannelle, la cardamome et les clous de girofle, et dans la seconde, mettez la viande et de l'eau à température ambiante, puis mettez-les sur le feu.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   Lorsque la casserole contenant la viande bout, transférez la viande dans la seconde casserole contenant les épices et éliminez l'eau indésirable.

   5 minutes
3. 3

   Laissez la viande cuire à feu doux pendant une heure et demie.

   90 minutes
4. 4

   Pendant ce temps, mettez du sel sur les aubergines et laissez-les reposer pendant un quart d'heure, vous verrez qu'elles ont libéré de l'eau de couleur brune, séchez-les avec une serviette ou des serviettes en papier stériles et faites-les frire dans de l'huile végétale. Une fois cuites, retirez-les et placez-les sur des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.

   15 minutes
5. 5

   Dans une casserole appropriée, mettez les tomates comme première couche, puis les aubergines, puis la viande, puis filtrez quatre tasses et demie de bouillon de viande sur les ingrédients.

   5 minutes
6. 6

   Ajoutez le poivre, le curry et le sel, laissez l'eau bouillir, puis filtrez le riz et ajoutez-le, puis couvrez la casserole.

   5 minutes
7. 7

   Laissez la casserole bouillir à feu vif jusqu'à ce que vous voyiez les grains de riz, réduisez le feu et laissez la maqlooba mijoter.

   10 minutes
8. 8

   Lorsque vous êtes sûr que la maqlooba est cuite, éteignez le gaz et laissez la casserole reposer pendant un quart d'heure, puis remuez doucement et servez la maqlooba chaude.

   15 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Currypour 100g

Énergie325 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux9 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires25 g

Sucres totaux3 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques