Ingrediënten
- Viande, morceaux gros avec os1 kilogramme
- Riz à grain long, trempé pendant une heure3 tasse
- Tomates, coupées en fines tranches2 pièce
- Aubergines, pelées et coupées selon le désir3 pièce
- Oignon, coupé en quatre1 pièce
- Bâton de cannelle3 bâton
- Grains de cardamome10 grain
- Clous de girofle10 grain
Zwarte peper1 cuillère à café
Curry1 cuillère à café- Sel au goût0
- Huile végétale pour la friture1.5 tasse
Stappen
- 1
Dans deux casseroles, dans la première, mettez de l'eau, l'oignon, la cannelle, la cardamome et les clous de girofle, et dans la seconde, mettez la viande et de l'eau à température ambiante, puis mettez-les sur le feu.
5 minBenodigde hulpmiddelen:
Pan - 2
Lorsque la casserole contenant la viande bout, transférez la viande dans la seconde casserole contenant les épices et éliminez l'eau indésirable.
5 min - 3
Laissez la viande cuire à feu doux pendant une heure et demie.
90 min - 4
Pendant ce temps, mettez du sel sur les aubergines et laissez-les reposer pendant un quart d'heure, vous verrez qu'elles ont libéré de l'eau de couleur brune, séchez-les avec une serviette ou des serviettes en papier stériles et faites-les frire dans de l'huile végétale. Une fois cuites, retirez-les et placez-les sur des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.
15 min - 5
Dans une casserole appropriée, mettez les tomates comme première couche, puis les aubergines, puis la viande, puis filtrez quatre tasses et demie de bouillon de viande sur les ingrédients.
5 min - 6
Ajoutez le poivre, le curry et le sel, laissez l'eau bouillir, puis filtrez le riz et ajoutez-le, puis couvrez la casserole.
5 min - 7
Laissez la casserole bouillir à feu vif jusqu'à ce que vous voyiez les grains de riz, réduisez le feu et laissez la maqlooba mijoter.
10 min - 8
Lorsque vous êtes sûr que la maqlooba est cuite, éteignez le gaz et laissez la casserole reposer pendant un quart d'heure, puis remuez doucement et servez la maqlooba chaude.
15 min
Voedingsfeiten
Zwarte peperper 100gCurryper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.