مقلوبة الباذنجان باللحمة على طريقتي
شاركوا بمذاق مقلوبة الباذنجان باللحمة الشهية، التي تُعد بطريقة سهلة ومميزة. هذه الوصفة تجمع بين النكهات الغنية والتوابل الرائعة، لتقدم لكم طبقاً يرضي جميع الأذواق. دعونا نبدأ رحلة الطهي معاً لنحضر هذه الوجبة الشهية التي ستأسر قلوب عائلتكم وأصدقائكم.
المكونات
- لحم، قطع كبيرة مع العظم1 كيلوغرام
- أرز حبة طويلة، منقوع مدة ساعة3 كوب
- طماطم، مقطعة شرائح رفيعة2 حبة
- باذنجان، مقشر ومقطع حسب الرغبة3 حبة
- بصلة، مقطعة أربعة1 حبة
- عود قرفة3 عود
حب هيل10 حب- حب قرنفل10 حب
فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
كاري1 ملعقة صغيرة- ملح حسب الذوق0
- زيت نباتي للقلي1.5 كوب
الخطوات
- 1
في قدرين، نضع في الأول ماء مع البصلة والقرفة والهيل والقرنفل، وفي الثاني نضع اللحم مع ماء بحرارة الغرفة، ثم نضع القدرين على النار.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
عند غليان القدر الذي يحتوي على اللحم، ننقل اللحم إلى القدر الثاني الذي يحتوي على المطيبات، ونتخلص من الماء الزائد.
5 دقيقة - 3
نترك اللحم على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
90 دقيقة - 4
في هذه الأثناء، نرش الملح على الباذنجان ونتركه لمدة ربع ساعة، حيث سيتخلص من الماء الذي يظهر بلون بني. نقوم بتجفيفه باستخدام منشفة أو مناديل ورقية معقمة، ثم نقليه في زيت نباتي، وعند الاستواء، نخرجه ونضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
15 دقيقة - 5
في قدر مناسب، نضع الطماطم كطبقة أولى، ثم نضيف الباذنجان، ثم اللحمة، ونصفي مقدار أربعة ونصف كوب من مرقة اللحم فوق المكونات.
5 دقيقة - 6
نضيف الفلفل والكاري والملح، ونترك الماء يغلي، ثم نصفي الأرز ونضيفه، ونغطي القدر.
5 دقيقة - 7
نترك القدر يغلي على نار قوية حتى نرى حبات الأرز، ثم نخفف النار ونترك المقلوبة تنضج.
10 دقيقة - 8
عندما نتأكد من نضوج المقلوبة، نطفئ الغاز ونترك القدر لمدة ربع ساعة حتى يرتاح، ثم نحرك المكونات ببطء، ونقدم المقلوبة ساخنة.
15 دقيقة
الحقائق الغذائية
حب هيللكل 100غفلفل أسودلكل 100غكاريلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ