Iraqi Eggplant Maqluba

Ali Al-FarsiCuisinier

Ingrédients

• Aubergine
  0.5 kilogram
• Tomatoes
  3 large
• Oignon
  2 medium
• Riz
  3 cup
• Viande
  0.3 kilogram
• Poivron Vert
  2 piece
• Huile
  0.5 cup
• Bouillon de poulet
  2 cube
• Eau
  3 cup
• Sauce tomate
  3 tablespoon

Mesures

1. 1

   In a pot over heat, add the oil and tomato sauce, after a minute add the rice and stir, then add the broth cube, add water and let it simmer.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   Slice the eggplant, onion, and tomatoes, then fry the eggplant and onion followed by the tomatoes in plenty of oil.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
3. 3

   Place the vegetables in a tray, then add the cooked rice, press down on the rice with a wooden spoon, and place in the oven for ten minutes.

   Matériel requis:

   Plateau

   Four

   10 minutes
4. 4

   Invert the tray into a bowl and serve.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Rizpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Viandepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines20 g

Lipides totaux15 g

Poivron Vertpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Bouillon de pouletpour 100g

Énergie15 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides2 g

Sucres totaux0.5 g

الملح1 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Sauce tomatepour 100g

Énergie50 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides10 g

Sucres totaux3 g

Fibres alimentaires1 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques