مقلوبة الباذنجان العراقية

Nabil Bennaniالطاهي

اكتشفوا طعم مقلوبة الباذنجان العراقية الشهية، حيث يلتقي الأرز مع الخضار الطازجة واللحم في طبق مميز يجسد نكهات المطبخ العراقي. استعدوا لتجربة طعام فريدة تأخذكم في رحلة إلى قلب العراق مع كل قضمة.

المكونات

• باذنجان
  0.5 كيلوغرام
• طماطم
  3 حبات كبيرة
• بصل
  2 حبة وسط
• أرز
  3 كوب
• لحم
  0.3 كيلوغرام
• فلفل أخضر
  2 حبة
• زيت
  0.5 كوب
• مرقة الدجاج
  2 مكعب
• ماء
  3 كوب
• صلصة الطماطم
  3 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   في قدر على النار، سخن الزيت ثم أضف صلصة الطماطم. بعد دقيقة، أضف الأرز وقلبه جيداً، ثم أضف مكعب المرق. أضف الماء واتركه على نار هادئة حتى ينضج.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   قم بتقطيع الباذنجان والبصل والطماطم إلى حلقات، ثم اقلي الباذنجان والبصل أولاً، ثم أضف الطماطم في زيت غزير حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
3. 3

   ضع الخضار المقلية في صينية (تبسي)، ثم أضف الأرز المطبوخ واضغط عليه بملعقة خشبية. أدخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق.

   الأدوات اللازمة:

   صينية

   فرن

   10 دقيقة
4. 4

   بعد انتهاء الوقت، اقلب الصينية في وعاء التقديم واستمتع بمذاق المقلوبة.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

باذنجانلكل 100غ

الطاقة25 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات5.9 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات3.2 g

طماطملكل 100غ

الطاقة18 kcal

البروتين0.88 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات3.89 g

إجمالي السكريات2.63 g

الألياف الغذائية1.2 g

الملح5 mg

بصللكل 100غ

الطاقة40 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات9.34 g

الألياف الغذائية1.7 g

إجمالي السكريات4.24 g

أرزلكل 100غ

الطاقة130 kcal

البروتين2.7 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات28.2 g

الألياف الغذائية0.4 g

إجمالي السكريات0.1 g

لحملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين26 g

إجمالي الدهون20 g

فلفل أخضرلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

صلصة الطماطملكل 100غ

الطاقة70 kcal

البروتين1.5 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات14 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية