Potato and Eggplant Maqluba

Zahra Al-TamimiCocinero

Ingredientes

• Chicken, washed, skinless and cut into four pieces
  1 Chicken
• Potatoes
  250 grams
• Berenjena
  200 grams
• Chicken broth cube, Maggi
  2 cubes
• Basmati rice, soaked
  2 cups
• Especias mixtas
  1 teaspoon
• Cardamom pods
  3 pods
• Cinnamon stick
  1 stick
• Onions, for boiling the chicken
  2 pieces
• Curry
  1 teaspoon
• Especias de pollo
  1 teaspoon
• Oil for frying the potatoes and eggplant
  0

Pasos

1. 1

   In a pot over the heat, boil the chicken with the spices, onions, and chicken broth cube.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   10 minutos
2. 2

   Fry the potatoes and eggplant in oil and place them at the bottom of the pot that will be used for cooking.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   5 minutos
3. 3

   Drain the chicken and place it on top of the potatoes and eggplant.

   2 minutos
4. 4

   Drain the rice and place it also on top of the chicken. Dissolve the other broth cube in a little of the chicken boiling water and add it over the rice.

   3 minutos
5. 5

   Add the necessary amount of chicken boiling water to cook the rice and place the pot over the heat until the rice is cooked.

   10 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Berenjenapor 100g

Energía25 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos5.9 g

Fibra dietética3 g

Azúcares totales3.2 g

Especias mixtaspor 100g

Energía350 kcal

Proteínas10 g

Grasa total15 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética20 g

Currypor 100g

Energía325 kcal

Proteínas12 g

Grasa total9 g

Carbohidratos65 g

Fibra dietética25 g

Azúcares totales3 g

Especias de pollopor 100g

Energía350 kcal

Proteínas10 g

Grasa total15 g

Carbohidratos50 g

Fibra dietética5 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas