Potato and Eggplant Maqluba

Zahra Al-TamimiCuisinier

Ingrédients

• Chicken, washed, skinless and cut into four pieces
  1 Chicken
• Potatoes
  250 grams
• Aubergine
  200 grams
• Chicken broth cube, Maggi
  2 cubes
• Basmati rice, soaked
  2 cups
• Épices mélangées
  1 teaspoon
• Cardamom pods
  3 pods
• Cinnamon stick
  1 stick
• Onions, for boiling the chicken
  2 pieces
• Curry
  1 teaspoon
• Épices de poulet
  1 teaspoon
• Oil for frying the potatoes and eggplant
  0

Mesures

1. 1

   In a pot over the heat, boil the chicken with the spices, onions, and chicken broth cube.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
2. 2

   Fry the potatoes and eggplant in oil and place them at the bottom of the pot that will be used for cooking.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
3. 3

   Drain the chicken and place it on top of the potatoes and eggplant.

   2 minutes
4. 4

   Drain the rice and place it also on top of the chicken. Dissolve the other broth cube in a little of the chicken boiling water and add it over the rice.

   3 minutes
5. 5

   Add the necessary amount of chicken boiling water to cook the rice and place the pot over the heat until the rice is cooked.

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Épices mélangéespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Currypour 100g

Énergie325 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux9 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires25 g

Sucres totaux3 g

Épices de pouletpour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides50 g

Fibres alimentaires5 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques