Original Iraqi Maqluba

Şule Ekşioğluשֶׁף

מרכיבים

• 4 chicken thighs, cleaned
  4 thighs
• 1 large eggplant, sliced
  1 eggplant
• 1 cup of white rice, washed
  1 cup
• 1/2 cup of vermicelli
  0.5 cup
• 1 tomato, sliced
  1 tomato
• 2 potatoes, sliced
  2 potatoes
• 1 green bell pepper, sliced
  1 bell pepper
• 1 onion
  1 onion
• 2 tablespoons of tomato paste
  2 tablespoons
• תבלינים
  0
• פפר שחור
  0
• שמן צמחי
  0

צעדים

1. 1

   Place the chicken in a pot of water and boil it. Remove the chicken and set the broth aside.

   כלים נדרשים:

   סיר

   5 דקות
2. 2

   Fry the potatoes, then the eggplant, then the onion, and finally the vermicelli separately and set them aside.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   10 דקות
3. 3

   In the bottom of the pot, add a little oil, then layer the tomato, followed by the potatoes, eggplant, bell pepper, onion, vermicelli, boiled chicken pieces, and finally the rice.

   כלים נדרשים:

   סיר

   5 דקות
4. 4

   Add 5 cups of chicken broth over the pot until the layers are submerged. You can add water if the broth is not enough. Then add the spices and place the pot over medium heat until the rice absorbs all the broth. Cover the pot.

   כלים נדרשים:

   סיר

   10 דקות
5. 5

   Remove the pot from the heat and let it sit covered for 10 minutes. Slowly invert the pot onto a tray to maintain the shape of the mold, and serve.

   כלים נדרשים:

   מגש

   10 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

תבליניםper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

פפר שחורper 100g

Energy250 kcal

Protein10 g

Total Fat4 g

Carbohydrate64 g

Dietary Fiber25 g

שמן צמחיper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות