Original Iraqi Maqluba

Şule EkşioğluШеф-повар

Ингредиенты

• 4 chicken thighs, cleaned
  4 thighs
• 1 large eggplant, sliced
  1 eggplant
• 1 cup of white rice, washed
  1 cup
• 1/2 cup of vermicelli
  0.5 cup
• 1 tomato, sliced
  1 tomato
• 2 potatoes, sliced
  2 potatoes
• 1 green bell pepper, sliced
  1 bell pepper
• 1 onion
  1 onion
• 2 tablespoons of tomato paste
  2 tablespoons
• Специи
  0
• Чёрный перец
  0
• Растительное масло
  0

Шаги

1. 1

   Place the chicken in a pot of water and boil it. Remove the chicken and set the broth aside.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
2. 2

   Fry the potatoes, then the eggplant, then the onion, and finally the vermicelli separately and set them aside.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
3. 3

   In the bottom of the pot, add a little oil, then layer the tomato, followed by the potatoes, eggplant, bell pepper, onion, vermicelli, boiled chicken pieces, and finally the rice.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
4. 4

   Add 5 cups of chicken broth over the pot until the layers are submerged. You can add water if the broth is not enough. Then add the spices and place the pot over medium heat until the rice absorbs all the broth. Cover the pot.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
5. 5

   Remove the pot from the heat and let it sit covered for 10 minutes. Slowly invert the pot onto a tray to maintain the shape of the mold, and serve.

   Необходимая посуда:

   Поднос

   10 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги