Original Iraqi Maqluba

Şule EkşioğluŞef

Malzemeler

• 4 chicken thighs, cleaned
  4 thighs
• 1 large eggplant, sliced
  1 eggplant
• 1 cup of white rice, washed
  1 cup
• 1/2 cup of vermicelli
  0.5 cup
• 1 tomato, sliced
  1 tomato
• 2 potatoes, sliced
  2 potatoes
• 1 green bell pepper, sliced
  1 bell pepper
• 1 onion
  1 onion
• 2 tablespoons of tomato paste
  2 tablespoons
• Baharatlar
  0
• Karabiber
  0
• Bitkisel yağ
  0

Adımlar

1. 1

   Place the chicken in a pot of water and boil it. Remove the chicken and set the broth aside.

   Gerekli Aletler:

   Tencere

   5 dk
2. 2

   Fry the potatoes, then the eggplant, then the onion, and finally the vermicelli separately and set them aside.

   Gerekli Aletler:

   Tava

   10 dk
3. 3

   In the bottom of the pot, add a little oil, then layer the tomato, followed by the potatoes, eggplant, bell pepper, onion, vermicelli, boiled chicken pieces, and finally the rice.

   Gerekli Aletler:

   Tencere

   5 dk
4. 4

   Add 5 cups of chicken broth over the pot until the layers are submerged. You can add water if the broth is not enough. Then add the spices and place the pot over medium heat until the rice absorbs all the broth. Cover the pot.

   Gerekli Aletler:

   Tencere

   10 dk
5. 5

   Remove the pot from the heat and let it sit covered for 10 minutes. Slowly invert the pot onto a tray to maintain the shape of the mold, and serve.

   Gerekli Aletler:

   Tepsi

   10 dk

Besin Değerleri

Malzemelerin Besin Değerleri (100g için)

Baharatlar100g için

Enerji350 kcal

Protein10 g

Toplam Yağ15 g

Karbonhidrat60 g

Diyet Lifi25 g

Karabiber100g için

Enerji250 kcal

Protein10 g

Toplam Yağ4 g

Karbonhidrat64 g

Diyet Lifi25 g

Bitkisel yağ100g için

Enerji884 kcal

Toplam Yağ100 g

* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.

Diyet Özellikleri ve Etiketler