مقلوبة عراقية أصلية

Fatima HaddadChef

Ingredients

• ٤ أفخاد دجاج، منظفة
  4 أفخاد
• ١ باذنجان حجم كبير، مقطع شرائح
  1 باذنجان
• ١ كوب أرز أبيض، مغسول
  1 كوب
• ١/٢ كوب شعيرية
  0.5 كوب
• ١ طماطم، مقطعة شرائح
  1 طماطم
• ٢ بطاطا، مقطعة شرائح
  2 بطاطا
• ١ فليفلة خضراء، مقطعة شرائح
  1 فليفلة
• ١ بصل
  1 بصل
• ٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  2 ملعقة كبيرة
• Spice
  0
• Black Pepper
  0
• Vegetable Oil
  0

Steps

1. 1

   ضعي الدجاج في قدر من الماء واسلقيه. ارفعي الدجاج واحتفظي بالمرقة جانبا.

   Required Tools:

   Pot

   5 min
2. 2

   اقلي البطاطا ثم الباذنجان ثم البصلة ثم الشعيرية على انفراد وضعيها جانبا.

   Required Tools:

   Frying Pan

   10 min
3. 3

   ضعي في اسفل قدر القليل من الزيت ثم صفي طبقة البندورة، ثم طبقة البطاطا، ثم طبقة الباذنجان، ثم طبقة الفليفلة، ثم طبقة البصل ثم طبقة الشعيرية، ثم قطع الدجاج المسلوقة ثم الارز.

   Required Tools:

   Pot

   5 min
4. 4

   اضيفي 5 أكواب من مرقة الدجاج فوق القدر الى أن تغمر الطبقات. يمكن اضافة الماء ان لم تكن المرقة كافية. ثم اضيفي البهارات وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يتشرب الأرز كل المرقة. غطي القدر.

   Required Tools:

   Pot

   10 min
5. 5

   أرفعي القدر عن النار ودعيه مغطى لمدة 10 دقائق. اقلبي القدر فوق صينية ببطء للمحافظة على شكل القالب، وقدميه.

   Required Tools:

   Tray

   10 min

Nutrition Facts

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Spiceper 100g

Energy100 kcal

Protein5 g

Total Fat3 g

Carbohydrate20 g

Dietary Fiber10 g

Black Pepperper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

Vegetable Oilper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags