مقلوبة عراقية أصلية

Fatima Haddadآشپز

مواد تشکیل دهنده

• ٤ أفخاد دجاج، منظفة
  4 أفخاد
• ١ باذنجان حجم كبير، مقطع شرائح
  1 باذنجان
• ١ كوب أرز أبيض، مغسول
  1 كوب
• ١/٢ كوب شعيرية
  0.5 كوب
• ١ طماطم، مقطعة شرائح
  1 طماطم
• ٢ بطاطا، مقطعة شرائح
  2 بطاطا
• ١ فليفلة خضراء، مقطعة شرائح
  1 فليفلة
• ١ بصل
  1 بصل
• ٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  2 ملعقة كبيرة
• ادویه
  0
• فلفل سیاه
  0
• روغن گیاهی
  0

مراحل

1. 1

   ضعي الدجاج في قدر من الماء واسلقيه. ارفعي الدجاج واحتفظي بالمرقة جانبا.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   5 دقیقه
2. 2

   اقلي البطاطا ثم الباذنجان ثم البصلة ثم الشعيرية على انفراد وضعيها جانبا.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   10 دقیقه
3. 3

   ضعي في اسفل قدر القليل من الزيت ثم صفي طبقة البندورة، ثم طبقة البطاطا، ثم طبقة الباذنجان، ثم طبقة الفليفلة، ثم طبقة البصل ثم طبقة الشعيرية، ثم قطع الدجاج المسلوقة ثم الارز.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   5 دقیقه
4. 4

   اضيفي 5 أكواب من مرقة الدجاج فوق القدر الى أن تغمر الطبقات. يمكن اضافة الماء ان لم تكن المرقة كافية. ثم اضيفي البهارات وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يتشرب الأرز كل المرقة. غطي القدر.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   10 دقیقه
5. 5

   أرفعي القدر عن النار ودعيه مغطى لمدة 10 دقائق. اقلبي القدر فوق صينية ببطء للمحافظة على شكل القالب، وقدميه.

   ابزارهای مورد نیاز:

   سینی

   10 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

ادویهper 100g

Energy100 kcal

Protein5 g

Total Fat3 g

Carbohydrate20 g

Dietary Fiber10 g

فلفل سیاهper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

روغن گیاهیper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی