مقلوبة لحم الغنم المخبوزة في الفرن
جرب بمذاق مقلوبة لحم الغنم المخبوزة في الفرن، حيث تتداخل النكهات الشهية للأرز مع قطع اللحم الطرية والباذنجان المقلي. هذه الوصفة ليست مجرد طبق، بل تجربة غنية تجمع بين البهارات والتوابل، مما يجعلها مثالية لتقديمها مع السلطة أو اللبن الطازج. دعونا نبدأ رحلة الطهي معاً!
المكونات
- أرزّ بسمتي المغسول والمصفّى400 غرام
- مسحوق الهال وبودرة حامض اللّيم المجفف وبودرة كبش القرنفل والبهارات العربية2 ملعقة صغيرة
- الباذنجان المقطّع على شكل دوائر400 غرام
- الملح2 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي للقلي1 كوب
- الزيت النباتي2 ملعقة كبيرة
- قطع لحم الغنم مع العظام400 غرام
- حبّة متوسّطة الحجم من البصل المقطع ناعماً1 حبّة
- فصوص الثوم المسحوقة5 فصوص
- مكعب من مرقة الدجاج ماجي2 مكعب
- الماء الساخن750 مل
- الزبدة المذوّبة2 ملعقة كبيرة
- القرنبيط المقطع إلى زهيرات متوسطة الحجم300 غرام
- البصل المقطع والمقلي للتزيين50 غرام
- الصنوبر المحمصّ للتزيين50 غرام
- عجينة الخبز100 غرام
- الزبدة المذوّبة1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
قم بنقع الأرز لمدة 30 دقيقة ثم صفه جيداً. اجمع جميع البهارات واخلطها برفق مع الأرز الرطب، واتركه لمدة 15 دقيقة.
45 دقيقة - 2
قم بتقشير الباذنجان وقطعه إلى دوائر بسماكة 2 سم. اغمس القطع في الملح واتركها لتخرج السوائل. سخن الزيت النباتي في مقلاة، وجفف الباذنجان باستخدام مناديل ورقية، ثم اقليه من الجهتين حتى يصبح لونه بني مشقر.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 3
سخن الزيت في مقلاة كبيرة، ثم اقلي قطع لحم الغنم حتى تتحول إلى اللون الذهبي المائل للبني. أضف البصل المقطع واقليه لمدة 5 دقائق إضافية. ثم أضف الثوم ومرقة الدجاج ماجي والماء، واترك المزيج على نار متوسطة لمدة ساعة. بعد ذلك، ارفع لحم الغنم عن النار واترك المرقة ساخنة.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳مقلاة كبيرة - 4
أضف الزبدة المذابة في قاع قدر مقاوم لحرارة الفرن (من الأفضل استخدام قدر من الصلصال). ضع زهيرات القرنبيط في القاع، ثم غطها بنصف كمية الأرز. ضع قطع الباذنجان المقلية فوق الأرز، ثم قطع لحم الغنم فوق الباذنجان، وأخيراً غطِّ كل ذلك بالأرز المتبقي. تأكد من أن محتوى القدر لا يتجاوز الثلثين، لأن حجم الأرز سيزداد أثناء الطهي.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳قدر مقاوم لحرارة الفرن - 5
اسكب المرقة فوق الأرز وزين الطبق بقطع البصل المقلي والصنوبر المحمص. يجب أن يكون الأرز مغموراً بالمرقة، وإذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الماء.
10 دقيقة - 6
افرد عجين الخبز ليكون كافياً لتغطية القدر الذي يحتوي على الأرز، مع ترك 3 سم إضافية لتتدلى فوق الحافة. ضع العجينة فوق القدر وثبت الأطراف للتأكد من التصاقها بالقدر.
10 دقيقة - 7
ادهن العجينة بالزبدة المذابة، ثم اخبزها في فرن محمى مسبقاً لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لون العجينة ذهبياً مائلاً للبني.
45 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ