Maqlooba with Green Beans and Iranian Rice

Layla Al-RashidШеф-повар

Ингредиенты

• Рис длиннозерный
  0.5 kilogram
• Lamb or beef cut into cubes (bird's head size)
  0.5 kilogram
• Green beans, washed, stringed, and chopped
  0.5 kilogram
• Onions, sliced
  3 pieces
• Томатная паста
  3 tablespoons
• Растительное масло
  0.5 cup
• Шафран
  1 teaspoon
• Чёрный перец
  0
• Соль
  0

Шаги

1. 1

   Sauté the onions in vegetable oil until they soften, then add the meat, black pepper, and salt. Stir the ingredients continuously, and when the meat turns brown, add the green beans with two cups of hot water. Leave the pot on medium heat and add more hot water as needed.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   20 мин.
2. 2

   When the meat is relatively cooked, about 20 minutes later, add the tomato paste and leave it on the heat for an additional 15 minutes.

   15 мин.
3. 3

   To cook the rice, pour one cup of water into a pot and bring it to a boil. Then add the rice and salt, and boil for a quarter of an hour or until the rice is tender, then drain it and rinse with hot water.

   15 мин.
4. 4

   Pour 3 tablespoons of vegetable oil into the empty pot, then place a layer of rice at the bottom and pour a layer of meat and green beans on top, sprinkle with saffron, and cover with another layer of rice. Repeat the process, ensuring that the top layer is rice.

   10 мин.
5. 5

   Cover the pot and leave it on very low heat for 45 minutes.

   45 мин.
6. 6

   When the dish is cooked, invert the pot onto a serving plate. The rice should appear golden and shaped like the pot.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Рис длиннозерныйна 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки1.5 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы24 g

Всего сахаров20 g

Пищевые волокна2 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Шафранна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки10 g

Всего жиров5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Всего сахаров2 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги