Maqlooba aux haricots verts et riz iranien

Khadija Al-RashidCocinero

Ingredientes

• Arroz de Grano Largo
  0.5 kilogramme
• Viande d'agneau ou de boeuf coupée en dés (tête d'oiseau)
  0.5 kilogramme
• Haricots verts, lavés, équeutés et coupés
  0.5 kilogramme
• Oignons, coupés en tranches
  3 pièces
• Pasta de tomate
  3 cuillères à soupe
• Aceite vegetal
  0.5 tasse
• Azafrán
  1 cuillère à café
• Pimienta negra
  0
• Sal
  0

Pasos

1. 1

   Faites revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez la viande, le poivre noir et le sel. Remuez constamment les ingrédients et lorsque la viande devient brune, ajoutez les haricots verts avec deux tasses d'eau chaude. Laissez mijoter à feu moyen et ajoutez plus d'eau chaude si nécessaire.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   20 minutos
2. 2

   Lorsque la viande est relativement cuite, c'est-à-dire après environ 20 minutes, ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires.

   15 minutos
3. 3

   Pour cuire le riz, versez une tasse d'eau dans une marmite et laissez chauffer jusqu'à ébullition. Ajoutez ensuite le riz et le sel, et faites cuire pendant un quart d'heure ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, puis égouttez-le et rincez-le à l'eau chaude.

   15 minutos
4. 4

   Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans la marmite vide, puis placez une couche de riz au fond et ajoutez une couche de viande et de haricots verts, saupoudrez de safran, et couvrez d'une autre couche de riz. Répétez l'opération en veillant à ce que la couche supérieure soit du riz.

   10 minutos
5. 5

   Couvrez la marmite et laissez cuire à feu très doux pendant 45 minutes.

   45 minutos
6. 6

   Lorsque le plat est cuit, retournez la marmite sur un plat de service. Le riz doit être doré et avoir la forme de la marmite.

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Arroz de Grano Largopor 100g

Energía130 kcal

Proteínas2.7 g

Grasa total0.3 g

Carbohidratos28.2 g

Fibra dietética0.4 g

Azúcares totales0.1 g

Pasta de tomatepor 100g

Energía100 kcal

Proteínas1.5 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos24 g

Azúcares totales20 g

Fibra dietética2 g

Aceite vegetalpor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Azafránpor 100g

Energía300 kcal

Proteínas10 g

Grasa total5 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética20 g

Azúcares totales2 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas