Maqlooba aux haricots verts et riz iranien

Khadija Al-RashidKuhar

Sastojci

• Riža dugog zrna
  0.5 kilogramme
• Viande d'agneau ou de boeuf coupée en dés (tête d'oiseau)
  0.5 kilogramme
• Haricots verts, lavés, équeutés et coupés
  0.5 kilogramme
• Oignons, coupés en tranches
  3 pièces
• Pasta od rajčice
  3 cuillères à soupe
• Biljno ulje
  0.5 tasse
• Šafran
  1 cuillère à café
• Crni papar
  0
• Sol
  0

Koraci

1. 1

   Faites revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez la viande, le poivre noir et le sel. Remuez constamment les ingrédients et lorsque la viande devient brune, ajoutez les haricots verts avec deux tasses d'eau chaude. Laissez mijoter à feu moyen et ajoutez plus d'eau chaude si nécessaire.

   Potreban pribor:

   Lonac

   20 minuta
2. 2

   Lorsque la viande est relativement cuite, c'est-à-dire après environ 20 minutes, ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires.

   15 minuta
3. 3

   Pour cuire le riz, versez une tasse d'eau dans une marmite et laissez chauffer jusqu'à ébullition. Ajoutez ensuite le riz et le sel, et faites cuire pendant un quart d'heure ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, puis égouttez-le et rincez-le à l'eau chaude.

   15 minuta
4. 4

   Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans la marmite vide, puis placez une couche de riz au fond et ajoutez une couche de viande et de haricots verts, saupoudrez de safran, et couvrez d'une autre couche de riz. Répétez l'opération en veillant à ce que la couche supérieure soit du riz.

   10 minuta
5. 5

   Couvrez la marmite et laissez cuire à feu très doux pendant 45 minutes.

   45 minuta
6. 6

   Lorsque le plat est cuit, retournez la marmite sur un plat de service. Le riz doit être doré et avoir la forme de la marmite.

   5 minuta

Nutritivne činjenice

Nutritivne vrijednosti sastojaka (na 100g)

Riža dugog zrnana 100g

Energija130 kcal

Proteini2.7 g

Ukupno masti0.3 g

Ugljikohidrati28.2 g

Dijetalna vlakna0.4 g

Ukupno šećera0.1 g

Pasta od rajčicena 100g

Energija100 kcal

Proteini1.5 g

Ukupno masti0.5 g

Ugljikohidrati24 g

Ukupno šećera20 g

Dijetalna vlakna2 g

Biljno uljena 100g

Energija884 kcal

Ukupno masti100 g

Šafranna 100g

Energija300 kcal

Proteini10 g

Ukupno masti5 g

Ugljikohidrati60 g

Dijetalna vlakna20 g

Ukupno šećera2 g

Crni paparna 100g

Energija250 kcal

Proteini10 g

Ukupno masti4 g

Ugljikohidrati64 g

Dijetalna vlakna25 g

Solna 100g

Pepeo100 g

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake