مقلوبة اللوبياء مع الارز الايرانية
تذوقوا بمذاق مقلوبة اللوبياء الشهية مع الأرز الإيراني، حيث تتناغم النكهات في طبق واحد يروي شغفكم بالطعام. هذه الوصفة تجمع بين اللحم الطري واللوبياء الخضراء، مع لمسة من الزعفران لتعزيز الطعم. اتبعوا الخطوات البسيطة لتحضير هذا الطبق الرائع الذي سيأسر قلوب عائلتكم وضيوفكم.
المكونات
أرز حبة طويلة0.5 كيلوغرام- لحم غنم، أو بقر مقطّع الى مكعبات (رأس عصفور)0.5 كيلوغرام
- لوبياء خضراء، مغسولة ومنزوعة الخيوط ومقطّعة0.5 كيلوغرام
- بصل، مقطّعة الى شرائح3 حبات
معجون الطماطم3 ملعقة كبيرة
زيت نباتي0.5 كوب
زعفران1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود0
ملح0
الخطوات
- 1
في قدر على النار، يُقلّى البصل في الزيت النباتي حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم مع الفلفل الأسود والملح. استمر في تحريك المكونات حتى يتحول لون اللحم إلى البني، ثم أضف اللوبياء الخضراء مع كوبين من الماء الساخن. اترك القدر على نار متوسطة، وأضف المزيد من الماء الساخن عند الحاجة.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
عندما ينضج اللحم نسبياً بعد حوالي 20 دقيقة، أضف معجون الطماطم واتركه على النار لمدة 15 دقيقة إضافية.
15 دقيقة - 3
لطهي الأرز، اسكب كوباً من الماء في قدر آخر واتركه على النار حتى يغلي. ثم أضف الأرز والملح، واسلقه لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح طرياً، ثم صفّه من الماء واغسله بالماء الساخن.
15 دقيقة - 4
في القدر الفارغ، اسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ثم ضع طبقة من الأرز في القاع. أضف فوقها طبقة من اللحم واللوبياء، ورش الزعفران، ثم غطِّها بطبقة أخرى من الأرز. كرر العملية مع الحرص على أن تكون الطبقة العلوية من الأرز.
10 دقيقة - 5
غطِّ القدر واتركه على نار هادئة جداً لمدة 45 دقيقة.
45 دقيقة - 6
عندما ينضج الطبق، اقلب القدر فوق طبق التقديم. يجب أن يظهر الأرز بلون ذهبي وعلى شكل القدر.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرز حبة طويلةلكل 100غمعجون الطماطملكل 100غزيت نباتيلكل 100غزعفرانلكل 100غفلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ