Zutaten
Langkörniger Reis0.5 كيلوغرام- لحم غنم، أو بقر مقطّع الى مكعبات (رأس عصفور)0.5 كيلوغرام
- لوبياء خضراء، مغسولة ومنزوعة الخيوط ومقطّعة0.5 كيلوغرام
- بصل، مقطّعة الى شرائح3 حبات
Tomatenmark3 ملعقة كبيرة
Pflanzenöl0.5 كوب
Safran1 ملعقة صغيرة
Schwarzer Pfeffer0
Salz0
Schritte
- 1
يُقلّى البصل في الزيت النباتي حتى يذبل ثم يضاف اللحم، الفلفل الأسود والملح. تُحرّك المكونات باستمرار وعندما يتحوّل لون اللحم الى البني، تضاف اللوبياء الخضراء مع كوبين من الماء الساخن. تُترك القِدر على نار متوسطة ويضاف المزيد من الماء الساخن عند الحاجة.
20 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 2
عندما ينضج اللحم نسبياً أي بعد 20 دقيقة تقريباً، يضاف معجون الطماطم ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة اضافية.
15 Min - 3
لطهو الأرز، يُسكب كوب من الماء في قِدر ويُترك على النار حتى يغلي. ثم يضاف الأرز والملح، ويُسلق لمدّة ربع ساعة أو حتى يصبح الأرز طرياً، ثم يُصفّى من مائه ويُغسل بالماء الساخن.
15 Min - 4
تُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في القِدر الفارغة، ثم توضع طبقة من الأرز في القعر و تُسكب فوقها طبقة من اللحم واللوبياء، يُرش الزعفران، وتُغطّى بطبقة أخرى من الأرز. تُكرر العملية مع الحرص على أن تكون الطبقة العلوية من الأرز.
10 Min - 5
تُغطّى القِدر وتُترك على نار هادئة جدا لمدة 45 دقيقة.
45 Min - 6
عندما ينضج الطبق، تُقلب القِدر فوق طبق التقديم. يجب أن يبدو الأرز ذهبي اللون وعلى شكل القدر.
5 Min
Nährwertangaben
Langkörniger Reispro 100gTomatenmarkpro 100gPflanzenölpro 100gSafranpro 100gSchwarzer Pfefferpro 100gSalzpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.