Ingredientes
Arroz de Grão Longo0.5 كيلوغرام- لحم غنم، أو بقر مقطّع الى مكعبات (رأس عصفور)0.5 كيلوغرام
- لوبياء خضراء، مغسولة ومنزوعة الخيوط ومقطّعة0.5 كيلوغرام
- بصل، مقطّعة الى شرائح3 حبات
Extrato de tomate3 ملعقة كبيرة
Óleo vegetal0.5 كوب
Açafrão1 ملعقة صغيرة
Pimenta preta0
Sal0
Passos
- 1
يُقلّى البصل في الزيت النباتي حتى يذبل ثم يضاف اللحم، الفلفل الأسود والملح. تُحرّك المكونات باستمرار وعندما يتحوّل لون اللحم الى البني، تضاف اللوبياء الخضراء مع كوبين من الماء الساخن. تُترك القِدر على نار متوسطة ويضاف المزيد من الماء الساخن عند الحاجة.
20 minutosUtensílios necessários:
Panela - 2
عندما ينضج اللحم نسبياً أي بعد 20 دقيقة تقريباً، يضاف معجون الطماطم ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة اضافية.
15 minutos - 3
لطهو الأرز، يُسكب كوب من الماء في قِدر ويُترك على النار حتى يغلي. ثم يضاف الأرز والملح، ويُسلق لمدّة ربع ساعة أو حتى يصبح الأرز طرياً، ثم يُصفّى من مائه ويُغسل بالماء الساخن.
15 minutos - 4
تُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في القِدر الفارغة، ثم توضع طبقة من الأرز في القعر و تُسكب فوقها طبقة من اللحم واللوبياء، يُرش الزعفران، وتُغطّى بطبقة أخرى من الأرز. تُكرر العملية مع الحرص على أن تكون الطبقة العلوية من الأرز.
10 minutos - 5
تُغطّى القِدر وتُترك على نار هادئة جدا لمدة 45 دقيقة.
45 minutos - 6
عندما ينضج الطبق، تُقلب القِدر فوق طبق التقديم. يجب أن يبدو الأرز ذهبي اللون وعلى شكل القدر.
5 minutos
Fatos nutricionais
Arroz de Grão Longopor 100gExtrato de tomatepor 100gÓleo vegetalpor 100gAçafrãopor 100gPimenta pretapor 100gSalpor 100g* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.