Ингредиенты
Рис длиннозерный0.5 كيلوغرام- لحم غنم، أو بقر مقطّع الى مكعبات (رأس عصفور)0.5 كيلوغرام
- لوبياء خضراء، مغسولة ومنزوعة الخيوط ومقطّعة0.5 كيلوغرام
- بصل، مقطّعة الى شرائح3 حبات
Томатная паста3 ملعقة كبيرة
Растительное масло0.5 كوب
Шафран1 ملعقة صغيرة
Черный перец0
Соль0
Шаги
- 1
يُقلّى البصل في الزيت النباتي حتى يذبل ثم يضاف اللحم، الفلفل الأسود والملح. تُحرّك المكونات باستمرار وعندما يتحوّل لون اللحم الى البني، تضاف اللوبياء الخضراء مع كوبين من الماء الساخن. تُترك القِدر على نار متوسطة ويضاف المزيد من الماء الساخن عند الحاجة.
20 мин.Необходимая посуда:
Кастрюля - 2
عندما ينضج اللحم نسبياً أي بعد 20 دقيقة تقريباً، يضاف معجون الطماطم ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة اضافية.
15 мин. - 3
لطهو الأرز، يُسكب كوب من الماء في قِدر ويُترك على النار حتى يغلي. ثم يضاف الأرز والملح، ويُسلق لمدّة ربع ساعة أو حتى يصبح الأرز طرياً، ثم يُصفّى من مائه ويُغسل بالماء الساخن.
15 мин. - 4
تُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في القِدر الفارغة، ثم توضع طبقة من الأرز في القعر و تُسكب فوقها طبقة من اللحم واللوبياء، يُرش الزعفران، وتُغطّى بطبقة أخرى من الأرز. تُكرر العملية مع الحرص على أن تكون الطبقة العلوية من الأرز.
10 мин. - 5
تُغطّى القِدر وتُترك على نار هادئة جدا لمدة 45 دقيقة.
45 мин. - 6
عندما ينضج الطبق، تُقلب القِدر فوق طبق التقديم. يجب أن يبدو الأرز ذهبي اللون وعلى شكل القدر.
5 мин.
Факты о питании
Рис длиннозерныйна 100 гТоматная пастана 100 гРастительное маслона 100 гШафранна 100 гЧерный перецна 100 гСольна 100 г* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.