مقلوبة اللوبياء مع الارز الايرانية

Amira Al-ZaabiShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Orizi me Grinë të Gjatë
  0.5 كيلوغرام
• لحم غنم، أو بقر مقطّع الى مكعبات (رأس عصفور)
  0.5 كيلوغرام
• لوبياء خضراء، مغسولة ومنزوعة الخيوط ومقطّعة
  0.5 كيلوغرام
• بصل، مقطّعة الى شرائح
  3 حبات
• Pasta e domateve
  3 ملعقة كبيرة
• Vaj bimore
  0.5 كوب
• Krokus
  1 ملعقة صغيرة
• Piper i zi
  0
• Kripë
  0

Hapat

1. 1

   يُقلّى البصل في الزيت النباتي حتى يذبل ثم يضاف اللحم، الفلفل الأسود والملح. تُحرّك المكونات باستمرار وعندما يتحوّل لون اللحم الى البني، تضاف اللوبياء الخضراء مع كوبين من الماء الساخن. تُترك القِدر على نار متوسطة ويضاف المزيد من الماء الساخن عند الحاجة.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   20 min
2. 2

   عندما ينضج اللحم نسبياً أي بعد 20 دقيقة تقريباً، يضاف معجون الطماطم ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة اضافية.

   15 min
3. 3

   لطهو الأرز، يُسكب كوب من الماء في قِدر ويُترك على النار حتى يغلي. ثم يضاف الأرز والملح، ويُسلق لمدّة ربع ساعة أو حتى يصبح الأرز طرياً، ثم يُصفّى من مائه ويُغسل بالماء الساخن.

   15 min
4. 4

   تُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في القِدر الفارغة، ثم توضع طبقة من الأرز في القعر و تُسكب فوقها طبقة من اللحم واللوبياء، يُرش الزعفران، وتُغطّى بطبقة أخرى من الأرز. تُكرر العملية مع الحرص على أن تكون الطبقة العلوية من الأرز.

   10 min
5. 5

   تُغطّى القِدر وتُترك على نار هادئة جدا لمدة 45 دقيقة.

   45 min
6. 6

   عندما ينضج الطبق، تُقلب القِدر فوق طبق التقديم. يجب أن يبدو الأرز ذهبي اللون وعلى شكل القدر.

   5 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Orizi me Grinë të Gjatëpër 100g

Energjia130 kcal

Proteina2.7 g

Yndyra totale0.3 g

Karbohidrate28.2 g

Fibrat dietetike0.4 g

Sheqernat totale0.1 g

Pasta e domatevepër 100g

Energjia82 kcal

Proteina4 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate18 g

Sheqernat totale3 g

Fibrat dietetike1.5 g

Vaj bimorepër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Krokuspër 100g

Energjia310 kcal

Proteina11.43 g

Yndyra totale5.85 g

Karbohidrate65.38 g

Fibrat dietetike3.9 g

Sheqernat totale0.43 g

Piper i zipër 100g

Energjia251 kcal

Proteina10.95 g

Yndyra totale3.3 g

Karbohidrate64.81 g

Fibrat dietetike26.2 g

Sheqernat totale0.64 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat