Maqlooba aux haricots verts avec riz iranien

Dana El-HassanKüchenchef

Zutaten

• Langkörniger Reis
  0.5 kilogramme
• Viande d'agneau ou de boeuf coupée en dés
  0.5 kilogramme
• Haricots verts lavés, équeutés et coupés
  0.5 kilogramme
• Oignons coupés en tranches
  3 unités
• Tomatenmark
  3 cuillères à soupe
• Pflanzenöl
  0.5 tasse
• Safran
  1 cuillère à café
• Schwarzer Pfeffer
  0
• Salz
  0

Schritte

1. 1

   Faire revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter la viande, le poivre noir et le sel. Remuer constamment et lorsque la viande devient brune, ajouter les haricots verts avec deux tasses d'eau chaude. Laisser mijoter à feu moyen et ajouter de l'eau chaude si nécessaire.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   Bratpfanne

   20 Minuten
2. 2

   Lorsque la viande est relativement cuite, c'est-à-dire après environ 20 minutes, ajouter le concentré de tomate et laisser cuire pendant 15 minutes supplémentaires.

   15 Minuten
3. 3

   Pour cuire le riz, verser une tasse d'eau dans la marmite et porter à ébullition. Ensuite, ajouter le riz et le sel, et cuire pendant un quart d'heure ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, puis égoutter et rincer à l'eau chaude.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   15 Minuten
4. 4

   Verser 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans la marmite vide, puis mettre une couche de riz au fond et verser une couche de viande et d'haricots verts, saupoudrer de safran, et couvrir d'une autre couche de riz. Répéter l'opération en veillant à ce que la couche supérieure soit du riz.

   10 Minuten
5. 5

   Couvrir la marmite et laisser mijoter à feu très doux pendant 45 minutes.

   45 Minuten
6. 6

   Lorsque le plat est cuit, retourner la marmite sur un plat de service. Le riz doit être doré et avoir la forme de la marmite.

   5 Minuten

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Langkörniger Reispro 100g

Energie130 kcal

Proteine2.7 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate28.2 g

Ballaststoffe0.4 g

Gesamtzucker0.1 g

Tomatenmarkpro 100g

Energie100 kcal

Proteine1.5 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate24 g

Gesamtzucker20 g

Ballaststoffe2 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Safranpro 100g

Energie300 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett5 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

Gesamtzucker2 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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